Диплом №3945 Повышение эффективности производства молока СХПК «Ленинцы»

ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы исследования. Сложное экономическое положение сельскохозяйственных товаропроизводителей и аграрного сектора в целом которым характеризуется современное состояние сельского хозяйства и его отрасль молочное скотоводство требует поиска способов и методов организации производства позволяющих обеспечить последовательное повышение эффективности производимой продукции.
Кризисное положение отрасли молочного скотоводства стало причиной ухудшения состояния генофонда сельскохозяйственных животных в Российской Федерации которое сегодня характеризуется тенденциями к сокращению разнообразия селекционных форм замещению ассимиляции многих отечественных пород доминирующими по продуктивности представителями из мирового генофонда сокращению поголовья высокопродуктивных животных снижению продуктивности в племенных хозяйствах уменьшению реализации племенных животных.

Работа № 3945. Это ОЗНАКОМИТЕЛЬНАЯ ВЕРСИЯ работы, цена оригинала 1000 рублей. Оформлен в программе Microsoft Word.

Оплата. Контакты

В сложившихся условиях важное значение приобретает разработка научно обоснованной системы мер по повышению эффективности производства продукции молочного скотоводства составной частью которой является определение в современных условиях возможного уровня развития которое позволило бы сгладить негативные последствия аграрной реформы и обеспечить нормальное функционирование отрасли. Немаловажное значение имеет использование комплексного подхода к решению проблем накопившихся в отрасли молочного скотоводства. Функционирование этой отрасли которая для многих сельскохозяйственных товаропроизводителей определяет экономическое и финансовое положение в КабардиноБалкарской республике не дает достаточного эффекта поэтому поиск направлений повышения эффективности производства молока остается актуальным. Указанные обстоятельства и актуальность проблемы повышения эффективности отрасли предопределили выбор темы исследования и его основные направления.
Целью исследования является разработка научно обоснованных предложений и практических рекомендаций по повышению эффективности производства молока в сельскохозяйственных предприятиях на основе совершенствования племенной работы в скотоводстве. Для этого были поставлены и решены следующие задачи
обосновать роль молочного скотоводства в решении проблемы качественного совершенствования структуры питания населения
уточнить сущность и выявить основные факторы повышения эффективности производства молока в современных условиях
дать оценку современного состояния производства молока и уровня его эффективности в исследуемом хозяйстве
решить на конкретном примере задачу по рациональному сочетанию основных факторов обеспечивающих повышение эффективности производства молока
сформулировать основные направления повышения эффективности производства молока в СХПК «Ленинцы».
Объект исследования – Сельскохозяйственный производственный кооператив СХПК «Ленинцы».
Предметом исследования – факторы повышения эффективности производства молока.
Теоретической и методологической основой исследования послужили работы российских и зарубежных ученых экономистоваграрников федеральные и региональные нормативноправовые акты разработки научных организаций.
Источниками информации послужили годовые отчеты СХПК «Ленинцы» за 20122014 гг. и первичные бухгалтерские и аналитические документы исследуемого сельскохозяйственного предприятия.
В процессе исследования были применены следующие методы экономикостатистические монографический экономикоматематический.
Бакалаврская работа состоит из введения трех глав заключения включает список использованных источников.
Во введении обоснована актуальность темы исследования сформулированы цель и задачи исследования отражены источники информации методы примененные в работы.
В первой главе излагаются теоретические основы организации эффективного производства молока рассматривается значение молочного скотоводства как основной отрасли животноводства основные факторы эффективности производства молока.
Во второй главе рассматривается современное состояние СХПК «Ленинцы» и дается анализ селекционноплеменной работы как фактора эффективности производства молока.
В третьей главе определяются основные направления по усилению влияния племенного фактора на эффективность производства молока рассматривается проблема оптимального сочетания факторов эффективности производства молока.
В заключении сформулированы основные выводы и предложения вытекающие из результатов исследования.
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ОРГАНИЗАЦИИ ЭФФЕКТИВНОГО ПРОИЗВОДСТВА МОЛОКА
1.1 Значение молочного скотоводства как основной
отрасли животноводства
Сельское хозяйство – важная отрасль народного хозяйства страны и занимает особое место в экономической жизни общества. Эта отрасль призвана удовлетворять потребность населения в продуктах питания а перерабатывающую и легкую промышленность – в сырье.
В современных условиях надежное обеспечение населения страны продовольствием имеет стратегическое значение так как от его наличия во многом зависят не только продовольственная но и национальная безопасность а в конечном итоге и существование самого государства [8 15 55].
Бессистемный переход к рыночным отношениям сокращение государственной поддержки удорожание кредитных ресурсов диспаритет цен на продукцию сельского хозяйства и потребляемые им промышленные ресурсы особенно топливноэнергетические привел к кризису экономики агропромышленного комплекса России и способствовал увеличению числа убыточных хозяйств.
Главной причиной провала аграрной реформы стало отсутствие научно обоснованной государственной аграрной политики предусматривающей эволюционный переход к рыночной системе хозяйствования. В результате прежний экономический механизм обеспечивающий продовольственную безопасность страны был разрушен а новый не создан. Кроме того серьезным просчетом стал отказ от переходного этапа который присущ для любого реформирования предполагающий осознание необходимости перемен обучение руководителей и специалистов новым методам хозяйствования создание новых структур и механизмов [8 41 57]. Анализ и оценка реформирования предприятий АПК России показывает что осуществляемая реформа недостаточно учитывала природноклиматические производственные экономические исторические условия страны.
Резкое снижение объемов производства в сельском хозяйстве вызвано рядом причин как объективного так и субъективного характера которые условно можно подразделить на [46]
внешние – диспаритет цен на промышленную и сельскохозяйственную продукцию недостаточная поддержка государства необъективное ценообразование непродуманность налоговой и кредитной политики неразвитая инфраструктура рынка продовольственной продукции и сельскохозяйственного сырья ошибки и неоправданная спешка в реформировании производственных отношений в аграрном секторе отсутствие экономического контроля за расходом выделяемых ресурсов и т. п.
внутренние – нерациональное использование производственных ресурсов и земли нарушение сроков проведения агротехнических мероприятий отсутствие хозяйственного расчета в подразделениях многих сельхозпредприятий низкий уровень квалификации большинства руководителей хозяйств и их медленная адаптация к рыночным условиям отсутствие действенного контроля и управления со стороны региональных и федеральных вышестоящих организаций.
Академики РАСХН Шутьков А.А. Боев В.Р. Серков А.Ф. [6 47 57] выделяют следующие причины такого положения
Первая – сформировалось крайне упрощенное понимание рынка и рыночных отношений как элементарной простой системы которая основана на куплепродаже и являющейся всеобщим регулятором социальноэкономических процессов. Следствием этого стал ошибочный вывод о несовместимости рынка с государственным регулированием что привело к нарушению межотраслевых стоимостных а затем и натуральных пропорций повсеместной убыточности сельского хозяйства невостребованности материальнотехнических ресурсов отрасли разрушению промышленности выпускающей для нее машины и оборудование.
Вторая – получил распространение устаревший взгляд на структуру субъектов рынка в качестве которых как считается могут выступать лишь предприятия частного сектора. Поэтому было принято решение создать много частных собственников и реформировать крупное и среднее сельскохозяйственное производство приватизировать перерабатывающие предприятия и сферу обслуживания АПК. Банкротство многих сельскохозяйственных предприятий не привело к формированию высокотоварного фермерского сектора. При этом не было учтено что на современном рынке основополагающим фактором является не форма собственности а экономическая свобода хозяйствующих субъектов. Поэтому при создании необходимых экономических условий бывшие колхозы и совхозы совместно с фермерскими хозяйствами и личными подсобными хозяйствами с перерабатывающими и обслуживающими предприятиями могут создавать конкурентный сельскохозяйственный рынок который будет ориентирован на полное удовлетворение платежеспособного спроса населения страны.
Третья –ошибочной оказалась расстановка приоритетов в реформировании АПК не формировалась современная производственная база. Научнотехническому прогрессу отводилась второстепенная роль. Это привело к ухудшению производственного потенциала прекращению у многих хозяйств нормальной инвестиционной деятельности.
Кризисное положение агропромышленного комплекса обусловлено прежде всего макроэкономическими факторами. Так изза резкого сокращения платежеспособного спроса населения возникли трудности с реализацией сельскохозяйственной продукции. При снижении спроса отрасль несет огромный ущерб от ценового давления монополистовпоставщиков средств производства перерабатывающих отраслей продавцов сельскохозяйственной продукции. На открытом внутреннем рынке продукция животноводства отечественных товаропроизводителей часто не выдерживает конкуренции что связано прежде всего с высокой стоимостью реализуемого товара.
От состояния агропромышленного комплекса зависит во многом как развитие экономики страны так и ее национальная безопасность и жизненный уровень населения.
Продовольственная безопасность Российской Федерации и ее регионов рассматривается как способность государства гарантировать удовлетворение потребностей в продовольствии на уровне при котором обеспечивается нормальная жизнедеятельность населения [5]. Обязательным условием обеспечения продовольственной безопасности страны является ее продовольственная независимость под которой понимается удовлетворение потребностей населения в основных продуктах питания за счет внутренних источников. Возможность в перспективе обеспечения продовольственной безопасности страны определяется наличием земельных ресурсов и их биоклиматического потенциала. Для обеспечения продовольственной безопасности требуется в первую очередь чтобы регионы решили задачу самообеспечения малотранспортабельными видами животноводческой продукции цельным молоком яйцами. Одной из проблем продовольственной безопасности является обеспечение продовольствием городов.
Одной из ведущих отраслей сельского хозяйства является животноводство. Значение этой отрасли определяется не только высокой долей в валовой продукции но и существенным влиянием на экономику сельского хозяйства.
Скотоводство занимает ведущее место в животноводстве страны и является важнейшей отраслью сельскохозяйственного производства и оказывает большое влияние на экономику хозяйств. Кроме того значение скотоводства определяется высокими питательными свойствами его продукции.
Среди продуктов питания молоко занимает особое и важное место. Его высокая питательная ценность известна с давних пор. Особая популярность молока как пищевого продукта объясняется богатым содержанием полноценного белка жиров углеводов многих витаминов минеральных солей необходимых для нормального течения обменных процессов в организме человека. По научно обоснованным нормам питания разработанным Институтом питания Академии медицинских наук молоко и молочные продукты должны составлять примерно 13 суточного рациона человека – 390 кг[42 40].
Степень удовлетворения потребности населения молока и молочных продуктах решение проблемы качественного совершенствования структуры питания сбалансированности по питательным веществам особенно белкам зависят от достигнутого уровня развития объема производства отраслей сельского хозяйства и прежде всего молочного скотоводства.
Сокращение объемов производства продукции молочного скотоводства за период проведения аграрных реформ отразилось на уровне обеспеченности населения страны молоком и молочными продуктами потребление которых на душу населения в 2014 г. уменьшилось по сравнению с 1990 г. с 386 кг до 216 кг при медицинской норме 390 кг.
Стратегическим направлением развития молочного скотоводства является пополнение дефицита животного белка в питании населения за счет повышения продуктивности животных на основе организации сбалансированного кормления внедрения интенсивных технологий повышения генетического потенциала скота увеличения объемов производства кормов и повышения их качества.
Одной из отличительных особенностей является то что молоко малотранспортабельный скоропортящейся продукт и для предотвращения непроизводительных потерь его при доставке к месту потребления и переработки требуются значительные усилия и затраты. Поэтому молочный скот как правило размещается прежде всего в районах с высокой плотностью населения в пригородах крупных городов и промышленных центров.
Скотоводство следует рассматривать в двух аспектах экономическом и организационно – технологическом. Экономический потребительский аспект значения скотоводства как отрасли является ведущим так как в данном случае речь идет об удовлетворении потребностей человека жизненно важными продуктами питания и предметами первой необходимости. С организационнохозяйственной точки зрения экономическое значение скотоводства заключается в том что оно является одним из важнейших источников доходов сельскохозяйственных предприятий крестьянских фермерских хозяйств личных подсобных хозяйств населения причем поступающих равномерно в течение года и позволяет более рационально использовать трудовые ресурсы.
Развитие молочного скотоводства в Российской Федерации осуществлялось и продолжает идти преимущественно по экстенсивному пути т.е. увеличение объемов производства молока происходит за счет роста численности молочного стада при незначительном увеличении молочной продуктивности по причине неполного удовлетворения потребности животных в кормах и условиях содержания. Исследования показывают что даже в хозяйствах с развитым молочным скотоводством рост производства шел в основном за счет увеличения численности коров.
Важнейшими стратегическими направлениями развития сельского хозяйства и агропромышленного комплекса являются научнотехнический прогресс и инновационные процессы которые позволяют осуществить непрерывное обновление производства на основе освоения достижений науки и техники [29 32 35 37 38].
Под перспективным направлением научнотехнического прогресса в АПК понимается такое направление которое в наибольшей степени обеспечивает рост производительных сил повышение уровня производства его эффективности и удовлетворение общественных потребностей [37].
В современных условиях важное значение имеют разработка и реализация на различных уровнях комплекса направлений по повышению эффективности производства молока. К основным направлениям по повышению эффективности производства молока можно отнести [37 48]
1. Повышение биологического потенциала продуктивности скота. Это направление позволяет наиболее эффективно использовать генетические и производственные ресурсы и включает в себя совершенствование селекционноплеменной работы использование отечественного и мирового генофонда новых молекулярногенетических методов генной и клеточной инженерии и т. д. целенаправленную селекцию на улучшение качества продукции увеличение содержания белка в молоке создание новых генотипов животных сочетающих высокий потенциал продуктивности с повышенной устойчивостью к экстремальным факторам среды получение трансгенных животных более высокой продуктивности.
2. Оптимизация уровня кормления соответствующего фактическим потребностям разных генотипов и обеспечивающего реализацию генетического потенциала продуктивности скота более эффективное использование кормовых ресурсов и снижение затрат кормов на единицу продукции и т.д.
3. Реализация интегрированной системы обеспечения устойчивого ветеринарного благополучия получение высокого качества продукции и сырья животного происхождения и т. д.
4. Внедрение высокоадаптивных ресурсосберегающих технологии производства продукции животноводства широкое использование машин и оборудования нового поколения электронных технологий совершенствование производственнотехнического потенциала животноводческих комплексов
5. Совершенствование специализации и отраслевой структуры животноводства предполагает интенсификацию отраслей животноводства путем рациональной организации производства и увеличение инвестиций на освоение прогрессивных экологически чистых технологий на животноводческих комплексах и фермах развитие кооперации и интеграции сельхозтоваропроизводителей с перерабатывающими предприятиями и т. д.
6. Создание отечественных пород линий и типов животных не уступающие по продуктивности зарубежным.
Опыт стран с развитой рыночной экономикой показывает что при обосновании и осуществлении аграрной политики одной из ее важных составляющих должна быть инновационная политика [2 4 32 43 45 48] . Основой любого инновационного процесса в АПК является инновационная деятельность как совокупность мер по освоению инноваций и совершенствованию на этой основе организации и технологии агропромышленного производства результатом чего является ускорение научнотехнического прогресса в АПК. К основным направлениям инновационной деятельности в отрасли скотоводства относятся
работа над выведением новых пород высокопродуктивных животных
создание высокопродуктивных племенных животных
разработка методов сохранения и улучшения генофонда в животноводстве
усовершенствование биологических систем разведения животных
разработка новых усовершенствованных индустриальных технологий в животноводстве
эффективное использование кормовых ресурсов
организация интенсивного кормопроизводства
разработка комплекса систем по автоматизации и компьютеризации производственных процессов на животноводческих фермах
разработка методов повышения биологического потенциала продуктивности животных
создание новых типов трансгенных животных.
Таким образом в молочном скотоводстве можно выделить следующие группы инноваций [56]
1. Биологические. Этот блок инноваций представлен достижениями отечественной и мировой селекции представляющими собой важнейшие направления совершенствования селекционногенетического потенциала от которого непосредственно зависит уровень продуктивности животных эффективное использование кормовых ресурсов освоение ресурсосберегающих технологий направленных на повышение уровня интенсивности производства. На основе генетического анализа и оценки основных пород скота определены методы повышения продуктивности животных выведения новых внутрипородных и заводских типов создания высокопродуктивного контингента скота. Наиболее высокой оценкой отличается метод получения высокоценных быковпроизводителей и коров с рекордным удоем путем применения умеренного инбридинга.
2. Биотехнологические инновации представляют собой системы разведения животных с использованием методов генной и клеточной инженерии направленных на создание и использование типов трансгенных животных с целью ускорения селекционного процесса создание новых типов трансгенных животных с улучшенными качествами продуктивности устойчивыми к заболеваниям.
3. Научнотехнические и технологические инновации связаны с индустриализацией производства механизацией и автоматизацией основных производственных процессов модернизацией и техническим перевооружением производства ростом производительности труда обусловливающими уровень и эффективность производства продукции молочного скотоводства
4. Организационноэкономические инновации включающие приоритетное материальнотехническое обеспечение организацию интенсивного кормопроизводства стимулирование и заинтересованность товаропроизводителей государственную финансовую поддержку отрасли разработку научно обоснованного ценообразования развитие информационноконсультационной деятельности в условиях становления рыночных отношений.
5. Экологические. Эффективность функционирования отрасли в большей степени зависит от выполнения мероприятий по охране природных ресурсов производству экологически чистой продукции.
6. Социальные инновации включают в себя создание оптимальных условий для товаропроизводителей мотивацию труда реализацию программы обучения и повышения квалификации кадров и т. д.
Развитие инновационной деятельности и особенно освоение инноваций в массовом производстве в регионах требует более масштабной государственной поддержки использования экономического механизма реализации инноваций направленных на повышение эффективности производства в современных экономических условиях.
Спад производства в АПК и дефицит финансовых средств у предприятий и организаций резко ограничивают ресурсы и возможности для развертывания инновационной деятельности.
Успешное развитие инновационной деятельности связано с системой государственной и муниципальной поддержки научноинновационной сферы АПК. Важнейшими механизмами стимулирования инновационного развития регионального скотоводства являются система льготного кредитования государственное страхование займов ускоренная амортизация льготное налогообложение на всех уровнях и стадиях инновационного цикла.
Увеличение объемов производства продукции животноводства позволит обеспечить населения России качественными экологически чистыми продуктами питания животного происхождения в основном за счет отечественного производства без зависимости от импорта продукции из зарубежных стран.
Интенсификация животноводства позволит снизить удельные затраты кормов на производство молока на 20–25 повысится производительность труда производство продукции в расчете на каждого работающего возрастет в 18–2 раза. Высокоинтенсивная система ведения отраслей животноводства осуществленная на базе прогрессивных технологий позволит снизить себестоимость продукции и повысить рентабельность производства до уровня обеспечивающего расширенное воспроизводство отрасли 30–40.
Таким образом реформирование в аграрной сфере не оказало стимулирующего влияния на рост продукции сельскохозяйственного производства на устойчивость и эффективность.
В сложившейся кризисной ситуации стабилизация и развитие производства молока возможно лишь на основе активизации инновационной деятельности эффективного использования достижений научнотехнического прогресса передового отечественного и зарубежного опыта государственной поддержки товаропроизводителей различных форм хозяйствования повышения инвестиционной активности отрасли.
1.2 Основные факторы эффективного производства молока
В условиях рыночных отношений особую важность приобретает проблема повышения эффективности производства.
Вопросы эффективности рассматривались в трудах многих ученых аграрников. Однако до сегодняшнего времени нет единого подхода к обоснованию критериев эффективности и системы показателей что объясняется сложностью и многогранностью содержания самой категории и фактором проявления эффективности в целом и в частности сельского хозяйства.
Теоретическим и методическим решением проблемы эффективности занимались такие экономисты аграрники как Кассиров Л. Либкинд А.С. Сергеев С. Зинченко А.П. Зельднер Г.А. Свободин В.А. Буздалов И.Н. Добрынин В.А. Оглоблин Е.С. Оболенский К.П. Коваленко Н.Я. Василенко В.П. и другие ученые.
Понятие «эффективность» от латинского «effectus» что означает исполнение действие результат в широком смысле подразумевает результативность какоголибо процесса или экономического явления [7]. Если исходить из этого определения то эффективность молочного скотоводства представляет собой результативность применения комплекса технологических организационноэкономических социальных и других мероприятий которые направлены на улучшение состояния данной отрасли [1].
Категория эффективности общественного производства сформулирована экономической наукой как производство продукции с наименьшими затратами труда и средств. В теоретическом аспекте понятие эффективности производства обусловлено законом экономии рабочего времени отражающего основу развития прогресса [17 19 39 58].
В литературе посвященной проблеме экономической эффективности рассматривается множество толкований данного понятия.
В каждой системе хозяйствования понятие эффективности имеет как общие так и специфические черты которые определяются общественной формой производства.
Так экономистами предреформенного периода эффективность производства рассматривалась как экономическая категория которая была адекватна социалистическим производственным отношениям где закон был скован плановораспорядительной системой и при определении сущности эффективности исходили прежде всего из необходимости обеспечения населения страны продуктами питания а промышленности сырьем для переработки. При этом государство осуществляло жесткий контроль за производственнохозяйственной деятельностью предприятий [4].
Реформирование сельскохозяйственного производства и переход его на рыночные отношения потребовали существенных изменений организационноэкономических правовых социальных и других условий функционирования всего агропромышленного комплекса страны.
В настоящее время положение в сельском хозяйстве в процессе его реформирования существенно меняется то есть оно функционирует на основе самоокупаемости самофинансирования условий воспроизводства что несколько меняет отношение к категории эффективности.
Добрынин В.А. [17] определяет эффективность производства как сложную экономическую категорию где отражается действие объективных экономических законов и показывается одна из важнейших сторон общественного производства результативность. При этом ученый отмечает что необходимо различать понятия «эффект» и «экономическая эффективность». Эффект – это следствие результат тех или иных мероприятий проводимых в сельском хозяйстве а экономическая эффективность показывает конечный полезный эффект от применения средств производства и живого труда отдачу совокупных вложений.
Ученые Оглоблин Е.С. Свободин В.А. отмечают что эффективность производства представляет собой экономическую категорию отражающую широкий комплекс условий функционирования производительных сил и производственных отношений в совокупности обеспечивающих процесс расширенного воспроизводства [28 50].
Применительно к сельскому хозяйству указанная категория отражает степень рациональности использования земли и других ресурсов необходимых для организации сельскохозяйственного производства и в конечном итоге сводится к обеспечению условий расширенного воспроизводства продукции трудовых ресурсов природной среды производственных отношений. Исходя из этого основой определения эффективности сельскохозяйственного производства является процесс воспроизводства содержание которого может быть представлено стадиями кругооборота капитала
Первая – денежная подготовка и создание условий производства
Вторая – производительная производство продукции
Третья – товарная реализация продукции.
Каждая стадия воспроизводственного процесса состоит из элементов обеспечивающих возможность функционирования следующей стадии производства а в совокупности процесс воспроизводства. По существу элементы стадий воспроизводственного процесса представляют собой факторы процесса производства и в совокупности определяют эффективность сельскохозяйственного производства.
Боев В.Р. [6] определяет эффективность сельскохозяйственного производства как многофакторную категорию сущность которой заключается в формировании комплекса условий для обеспечения расширенного воспроизводства позволяющего отрасли не только удовлетворять запросы общества но и гармонично развиваться.
В работах Василенко В.П. Оглоблина Е.С. Свободина В.А. показано что эффективность производства отражает комплекс природных экономических научно технических социальных и политических условий функционирования производственных сил и производственных отношений [28 50].
В Экономическом словаре эффективность производства определяется как «важнейший экономический показатель характеризующий уровень развития и рациональной организации народного хозяйства…» [59].
Таким образом сущность эффективности сельскохозяйственного производства заключается в формировании комплекса условий для обеспечения расширенного воспроизводства позволяющего отрасли не только удовлетворять запросы общества но и гармонично развиваться на основе действия устойчивых организационноэкономических правовых социально нравственных и экологических связей и отношений [27].
Исследование теоретических аспектов эффективности позволяет выявить факторы повышения эффективности производства в основе которых лежит комплекс условий функционирования производительных сил и производственных отношений которые в целом обеспечивают процесс воспроизводства.
В качестве важного методологического вопроса оценки эффективности выступает обоснование ее критерия. Практическое значение определения критерия эффективности достаточно велико и состоит в возможности его непосредственного использования как при оценке эффективности отрасли молочного скотоводства так и для оценки целесообразности и эффективности принимаемых отдельных решений. Критерий эффективности представляет собой инструмент определения направлений достижения эффекта результата на всех уровнях производства молока и управления молочным производством и выступает в качестве мерила или оценки тех или иных мероприятий осуществляемых в скотоводстве [22 24 27].
Особенность сельскохозяйственного производства как сложной социальноэкономической системы и сложность понятия «эффективность» как социальноэкономической категории предопределило выделение отдельных видов эффективности.
Так Коваленко Н.Я. выделяет помимо экономической социальную эффективность а Константинов С.А. различает техническую техникоэкономическую социальноэкономическую [19 21].
Оглоблин Е.С. и Свободин В.А. при изучении эффективности выделяют следующие ее виды технологическая экономическая социальная. В последние годы появилось в научной экономической сфере понятие еще одного вида эффективности экологической рисунок 1.1 [27 50 44 47].
Рисунок 1.1 – Схема эффективного ведения сельского хозяйства
Эффективность сельскохозяйственного производства – многофакторная категория. Каждый вид эффективности характеризуется соответствующим критерием.
Технологическая эффективность представляет собой степень использования ресурсов в процессе производства. Ее критерием является освоение научно обоснованной системы ведения сельского хозяйства. Совокупность факторов технологической эффективности можно представить в виде элементов системы факторов производства продукции животноводства.
К факторам технологической эффективности можно отнести следующие степень использования достижений научнотехнического прогресса ведение селекционноплеменной работы использование высокопроизводительной техники наличие системы квалифицированных кадров работников животноводства система воспроизводства скота система кормления содержания животных система ветеринарных мероприятий оборудования производственных помещений и т.д.
Экономическая эффективность понимается как степень реализации производственных отношений выраженная в наличии определенного эффекта от производства. Критерием является получение таких финансовых результатов хозяйственных деятельности которые позволяют обеспечить расширенное воспроизводство. Совокупность факторов экономической эффективности позволяет определить финансовое положение отрасли. К ним относят цены и тарифы кредиты налоги дотации ассигнования из бюджета страхование стимулирование труда.
Таким образом экономическая эффективность измеряется стоимостными показателями. Для определения экономической эффективности отдельного вида скота лучше использовать показатели валового дохода и прибыли в расчете на одну голову скота что позволяет осуществить сравнительный анализ эффективности производства продукции на предприятии.
Содержание экономической эффективности производства проявляется как форма результативности использования производительных сил отношения эффекта к затратам результата взаимодействия производительных сил и производственных отношений.
В современных условиях экономическая эффективность становится не только результатом но и важнейшим фактором развития производства. Достижение высокого уровня эффективности позволяет направлять необходимые ресурсы в нужном объеме на интенсификацию производства на реализацию технологических факторов инновационного процесса привлекать квалифицированные кадры добиваться инвестиционной привлекательности отрасли [51].
Экономическая эффективность зависит не только от погодных условий и от рационального использования имеющихся ресурсов но и от результатов коммерческой деятельности умения установить контакт с партнером и в наиболее выгодный момент реализовать произведенный продукт.
Социальная эффективность предполагает определенную степень социального развития коллектива и направлена на достижение нормативного уровня жизни. Критерием является степень достижения нормативного уровня жизни работника занятого на производстве. К социальным факторам относят демографические факторы возрастная трудовая структура населения плотность населения кадровое обеспечение социальной сферы условия и охрана труда уровень оплаты труда соотношение совокупных реальных доходов и прожиточного минимума жилищные условия здравоохранение отдых работников и их семей детские дошкольные учреждения наличие школ физкультура и спорт подготовка кадров для производства повышение квалификации сфера бытового обслуживания благоустройство населенных пунктов забота о ветеранах войны и труда пенсионерах и инвалидах и т.д.
Экологическая эффективность предполагает максимально возможное обеспечение общественных потребностей в продовольствии произведенным при оптимальных удельных издержках производства и получении экологически чистых сельскохозяйственных продуктов питания с сохранением плодородия почвы и воспроизводства окружающей среды.
По причине взаимосвязи элементов воспроизводства продукции трудовых ресурсов природной среды производственных отношений все виды эффективности взаимосвязаны.
Эффективность производства является комплексным понятием которое отображает влияние различных факторов и условий.
С переходом экономики страны на рыночные отношения целесообразно разделение факторов влияющих на эффективность отрасли на внутренние проявляются через систему организационноэкономических внутрихозяйственных отношений и внешние проявляются через механизмы рыночного влияния что характерно для всех стран с развитой рыночной экономикой [47 27].
Как правило сущность эффективности производства в целом характерна для различных отраслей однако в каждой из них имеются свои особенности в частности для отрасли молочного скотоводства.
Исходя из классической методологии принципов отечественных ученых сущность эффективности скотоводства следует понимать как получение максимального объема продукции с учетом ее качества при оптимальных затратах на ее производство и получение прибыли. В методическую основу определения эффективности производства молока следует отнести системный подход который бы учитывал совокупное воздействие всех факторов на конечные результаты [27 47 50].
По отношению к производству молока эффективность производства отражает степень рационального использования ресурсов трудовых материальных финансовых которые необходимы для организации и ведения производства обеспечения условий расширенного воспроизводства.
Все факторы действуют на результаты производства как правило в совокупности что и определяет комплексный характер определения эффективности при котором указанные результаты являются отражением наличия соотношения и использования факторов производства. Влияние конкретного фактора на эффективность производства осуществляется вследствие изменения его величины и соотношения всей системы факторов. Значимость конкретного фактора в процессе производства меняется в зависимости от его роли в данном процессе и уровня развития производства.
Совокупность факторов эффективности производства продукции молочного скотоводства в полной мере характеризует многообразие производственнохозяйственных процессов в данной отрасли рисунок 1.2 [35 47].
Рисунок 1.2 – Факторы эффективности производства продукции
молочного скотоводства
В современных условиях развития молочного скотоводства важнейшее значение приобретают организационнохозяйственные и экономические факторы приоритет ресурсосбережения организация эффективного кормопроизводства использование маркетинга стимулирование и заинтересованность товаропроизводителей разработка научно обоснованного ценообразования внедрение достижений науки и передового опыта совершенствование кредитной и налоговой политики в условиях рыночных отношений совершенствование организации производства в условиях различных форм хозяйствования. Реализация указанных направлений обуславливает стабилизацию и рост производства продукции скотоводства сочетание крупного и мелкого производства интегрирование личного и общественного хозяйства интенсивное использование производственного потенциала при государственной поддержке финансирования скотоводческих предприятий крестьянских фермерских хозяйств гибком регулировании цен и в целом повышении эффективности производства.
Биологические и технологические факторы отражают наиболее важные направления совершенствования селекционногенетического потенциала от которого зависит уровень продуктивности поголовья скота оптимизации полноценного кормления современной технологической политики направленной на внедрение интенсивных ресурсосберегающих технологий технического перевооружения комплексной механизации и автоматизации компьютеризации скотоводческих ферм комплексов крестьянских фермерских хозяйств.
Важным направлением повышения эффективности производства молока в хозяйствах является правильное содержание и уход за животными. В российских условиях наиболее распространена привязная система содержания животных. Однако это технология требует больших затрат на оборудование животноводческих помещений обеспечение необходимых санитарногигиенических условий тем самым увеличения себестоимости производимой продукции. Беспривязная система содержания скота распространенная в большей степени за рубежом более эффективна.
Эффективное развитие молочного скотоводства основано прежде всего на рациональной организации кормопроизводства совершенствовании структуры и повышения урожайности кормовых культур. Основной задачей кормопроизводства является обеспечение поголовья животных полноценными кормами. В большинстве хозяйств производство продукции животноводства базируется на собственной кормовой базе а следовательно от рациональной ее организации и увязки с отраслями животноводства в значительной степени зависит успешное ведение отрасли. Основное требование которое предъявляется к организации кормовой базы – ее устойчивость и строгое соответствие объемам планируемого производства продукции и поголовья скота. Важным условием является соответствие кормовой базы наиболее эффективным типам кормления скота применительно к местным условиям. Кормовая база должна обеспечить животных полноценными и наиболее дешевыми кормами с учетом зоотехнических норм [9 13 34].
Уровень и качество кормления примерно на 60–70 определяют различия в продуктивности коров. Фактически в большинстве сельскохозяйственных предприятиях недостаток кормов сопровождаемый несбалансированностью их по важнейшим компонентам и неудовлетворительным качеством служит одним из факторов сдерживающих рост продуктивности животных. В сложившихся условиях расход кормов на производство скотоводческой продукции превышает научно обоснованные нормы. В первую очередь это происходит изза постоянной несбалансированности рационов так как при повышении удоев животный организм предъявляет повышенные требования к качеству кормов к содержанию в них энергии и питательных веществ [18].
Социальные и экологические факторы связаны непосредственно с активным влиянием человека и сохранением природной среды то есть укомплектованностью подразделений квалифицированными кадрами внедрением рационального режима труда и отдыха сохранением стабильности окружающей среды. Осуществление указанных направлений следует проводить с помощью реализации программ обучения квалифицированного персонала в учебных заведениях повышения квалификации специалистов использования более благоприятных сменных режимов труда выполнение требований по охране природных ресурсов производству экологически чистой продукции своевременной утилизации отходов разработки и внедрения безотходных технологий [44 47].
Повышение эффективности сельскохозяйственного производства в условиях его последовательной интенсификации невозможно без объективной экономической оценки различных явлений имеющих место в сельском хозяйстве. Необходимы конкретные показатели отражающие влияние различных факторов на процесс производства. Лишь система показателей позволяет провести комплексный анализ и сделать достоверные выводы об основных направлениях повышения эффективности молочного скотоводства [27 44 46].
Показатели эффективности молочного скотоводства должны отражать содержание процесса воспроизводства и состоять из групп которые характеризуют наличие ресурсов их использование в процессе производства получаемую продукцию ее распределение обмен и потребление. Проведенные исследования показали что система показателей характеризующих эффективность отрасли молочного скотоводства основана на принципах единства всех видов эффективности улучшения финансового состояния отрасли и возможности расширенного воспроизводства.
О взаимосвязи критериев и конкретных показателей эффективности производства молока свидетельствует следующая схема рисунок 1.3.
Одним из важнейших показателей эффективности производства является уровень продуктивности животных от которого зависят окупаемость производственных затрат темпы роста производства продукции. Сложившиеся направления развития сельского хозяйства в разных зонах страны в значительной степени обуславливают интенсивность развития молочного скотоводства системы и способы содержания животных структуру кормов и другие элементы технологического процесса. Таким образом категория эффективности производства понятие многофакторное. Совокупное действие данных групп факторов определяет уровень эффективности производства молока и возможность осуществления расширенного воспроизводства.
Рисунок 1.3 – Система критериев и показателей эффективности
молочного скотоводства
1.3 Опыт эффективного производства молока в зарубежных странах
В современных условиях развитие молочного скотоводства в мире характеризуется интенсификацией селекционных процессов направленных на повышение экономичности производства молока за счет увеличения продуктивности скота.
Основными производителями молока в странах мира являются молочные фермы размер и функции которых в последнее время подверглись значительным изменениям. Так развитие технического прогресса привело к ускорению сокращения числа мелких ферм и росту крупных предприятий по производству молока. Большинство молочных ферм – это специализированные сельскохозяйственные предприятия семейного типа. [20 26].
На увеличение продуктивности животных в мире прежде всего оказывают влияние осуществляемые в развитых государствах комплекс организационных технологических селекционногенетических и экономических мероприятий. К ним можно отнести
структурные изменения породного состава скота во многих странах мира. Так резко возросла численность чернопестрого скота особенно голштинофризского американского и канадского происхождения
улучшение эффективности селекционноплеменной работы на основе применения современных методов биотехнологии и генетики. Так в племенной работе возросло применение быков – улучшателей проверенных по качеству потомства
значительное улучшение системы кормления и содержания коров и молодняка ввод для ремонта стада животных с повышенными племенными качествами
проведение выставок и конкурсов животных
пропаганда и внедрение достижений науки в производство при одновременном осуществлении мер по повышению квалификации фермеров и специалистов по животноводству [26 30].
Состояние молочного скотоводства в некоторых странах где эта отрасль занимает важное место в экономике представлена в таблице 1.1 [20].
Анализ таблицы 1.1 показывает что при постоянном сокращении поголовья молочного скота в ведущих странах мира объемы производства молока резко возрастают. Причиной этой тенденции является планомерное повышение молочной продуктивности коров вследствие целого ряда организационноэкономических и технологических мероприятий.
Молоко в США производят во всех штатах однако уровень концентрации и специализации в них резко различается. В стране в настоящее время наблюдается тенденция снижения мелких молочных ферм и увеличения крупных хозяйств от 1000 до 2000 голов и от 2000 голов и более так как именно в крупных фермах имеется возможность снизить удельные затраты на производство молока и тем самым увеличить уровень рентабельности.
Таблица 1.1 – Молочное скотоводство в некоторых странах мира
Крупные молочные фермы в США 200 коров и более составляют 20 от общего числа ферм в стране однако производят они товарной продукции. Крупные фермы характеризуются самой высокой эффективностью использования производственных фондов поскольку широко применяются новейшие достижения науки и техники методы управления.
В то время как численность и размеры молочных хозяйств меняются формы владения ими остаются стабильными. Сейчас различают следующие основные категории юридической собственности индивидуальная или семейная исключительно собственник партнерство корпорация. Существуют и промежуточные формы корпоративная категория может представлять собой семейную организацию и т. д.
Американские экономисты утверждают что с укрупнением хозяйств удельные капитальные затраты снижаются и одно скотоместо для коровы обходится дешевле производство продукции становится более прибыльными и более производительными. На самых крупных фермах США содержится от 800 до 6 тыс. голов дойных коров. К числу самых крупных молочных предприятий США относится ферма «Карона» в штате Калифорния где содержится около 18 тыс. голов крупного рогатого скота в том числе 6 тыс. голов коров [53].
Скотоводство в США характеризуется отраслевой и зональной специализацией и представляет собой две отрасли молочную и мясную. Из 200 тыс. молочных ферм этой страны 44 тысячи являются специализированными. Специализированные молочные фермы обеспечивают почти 92 общенационального производства молока и продают примерно 86 молодняка который реализуется на производство говядины. Интенсивный путь развития молочного скотоводства в США способствует повышению эффективности производства молока при планомерно возрастающих материальных затратах то есть высокие удои способствуют увеличению доходности. Согласно исследованиям американских экономистов корова с удоем 6350 кг дает доход в размере 152 доллара а корова с удоем 7260 кг – 295 доллара то есть больше почти в 2 раза.
В США процессы концентрации и специализации на фермах содержащих крупный рогатый скот и свиней развиваются на фоне повышения технической оснащенности производственных процессов. Промышленность выпускает разнообразное оборудование для всех типов и размеров животноводческих хозяйств. Все более широкое применение находят средства автоматизации и электронновычислительной техники которые в комплексе с механическими агрегатами обеспечивают поддержание стабильных условий содержания животных позволяют организовать дифференцированное кормление животных контролировать их состояние [54 31].
Экономисты других стран мира также придерживаются мнения что наиболее эффективными и технологически оснащенными являются крупные фермы. Поэтому и в европейских и американских странах идет процесс укрупнения фермерских хозяйств.
Во многих странах мира по причине интенсификации происходит процесс изменения породного состава крупного рогатого скота наблюдается увеличение поголовья тех пород которые по качеству и стоимости производимой продукции в наибольшей мере удовлетворяют требования рынка.
Так например в Швейцарии в связи с широким развитием производств масла и сыра резко увеличилось поголовье скота швицкой породы которая характеризуется высоким выходом молочного жира в Дании развитие маслодельного производства привело к увеличению в стаде удельного веса красной датской породы при сокращении шортгорнской так как животные красной датской породы обеспечивают наибольший выход молочного жира.
В Англии увеличение продажи свежего молока на рынках и поставок их районов отдаленных от больших городов благодаря техническим совершенствованиям перевозки в цистернах и высокоэффективной системе первичной обработки предопределило разведение специализированных молочных пород британской фризской айрширской. Наибольшее распространение получило в последние годы британская фризская порода так как животные этой породы обеспечивают наибольший экономический эффект [33].
Во Франции распространены двойные породы молочномясные и мясомолочные. В настоящее время увеличивается поголовье наиболее продуктивных пород французской фризской нормандской восточной красной что обусловлено получением более качественной молочной продукции большей массы прибыли и удовлетворением запроса рынка.
В США повышение надоя достигается как в результате улучшения общего уровня кормления так и за счет увеличения удельного веса обильно молочных коров в первую очередь голштинофризской. В индустриальных районах страны НьюЙорк НьюДжерси Пенсильвания где разводится скот этой породы средний удой выше среднего уровня по стране на 20 и примерно 80 молока производимого молока реализуется в цельном виде. Северовосточная часть США Висконсин Огайо Мичиган и т. д. также характеризуется интенсивным молочном скотоводством но в этих районах производимое молоко не только реализуется в цельном виде но и значительная его часть идет на производства масла и сыра. Поэтому здесь разводится две породы скота голштинофризская и гернзейская которые наиболее соответствуют направлению производства. СевероЗапад США представляет собой зону маслоделия где 70 и более молочной продукции реализуется в виде сливок. В структуре стаде молочные коровы составляют примерно 50 среди которых преобладает джерсейская порода.
В развитии племенного животноводства наиболее ценным является опыт канадских специалистов которые в аналогичных с Россией природноклиматических условиях создали свой тип молочного скота. Голштинская порода скота канадской селекции отличается высокой приспособляемостью к природным условиям продолжительностью жизни в стаде при высокой продуктивности. Разработанная ими система оценки быков производителей отличается тем что при ней ежегодно отбирают на проверку по качеству потомства 500–600 быков и в течение пяти лет сравнивают полученные результаты по признакам развитие продуктивность крепость организма. Если показатели снижаются то животное выбраковывается в результате чего остаются пригодными около 20 производителей семя которых далее поступает в реализацию для дальнейшего улучшения товарных молочных стад как внутри страны так и за ее пределами.
Канадская практика в молочном скотоводстве примечательна организацией племенной работы методами экономической поддержки фермеров и рациональными технологиями кормления и содержания скота. Плодами этой практики являются признание Канады как экспортера племенного скота и высокая продуктивность скота на фермах по всей стране. Поголовье молочного стада насчитывает 1230 тыс. коров.
В каждой из основных молочных пород голштинофризской – 90 айрширской – 4 джерсейской – 25 и гернзейской – 15 выделены высокопродуктивные линии на которых основывается вся племенная работа. Созданный генетический потенциал молочного скота используется не только в Канаде но и в других странах. Частным примером признания генетического потенциала канадских коров и быков являются массовые закупки американскими фермерами племенного скота и ремонтного поголовья в Канаде.
При среднем удое молока за лактацию превышающем 8200 кг в Канаде имеются фермы на которых надаивают по 11–12 тыс. кг молока от каждой из 150–200 коров.
Как при маркетинге молочного скота так и при обосновании высокой продуктивности молочного стада подчеркивается что генетический потенциал коров полностью раскрывается только при их соответствующем кормлении и содержании. При этом утверждают что продуктивность стада только на треть зависит от родословных коров и на две трети от их кормления и содержания.
Последние научные сведения о физиологии питания переваримости кормов рационах и способах кормления высокопродуктивных коров черпаются в основном из научных трудов американских университетов и международных конференций по молочному животноводству. В самой Канаде ведутся исследования только по рационам и способам кормления по заказам породных ассоциаций и Канадской молочной комиссии. Обобщения и выводы публикуются в периодической печати распространяются листовками на всех форумах фермеров. В каждой провинции созданы ассоциации специалистов по кормлению животных как и ассоциации агрономов ветеринаров бухгалтеров специалистов по составлению налоговых деклараций. Эти специалисты по договору с фермерами делают оценку кормления коров на ферме выявляют отклонения дают рекомендации по рационам способам приготовления кормов.
В канадских технологиях содержания и кормления высокопродуктивных молочных коров рациональными считаются следующие элементы
обезвоживание телят в месячном возрасте. Взрослые животные становятся спокойными. Бесстрессовая атмосфера в помещениях и особенно у доильных установок повышает молочную продуктивность коров.
боксовую систему содержания коров в стойловый период со свободным доступом к кормушкам применяют на фермах с количеством коров превышающим 50–70 голов. Привязная система применяется на фермах с поголовьем до 50–70 голов.
В летнеосенний период стада с поголовьем до 150 голов между доениями содержат на пастбищах что существенно снижает себестоимость производства молока. На фермах с поголовьем свыше 150 дойных коров предпочтение отдается круглогодичному стойловому содержанию и кормлению их полнорационными сбалансированными кормами. Неограниченное по массе кормление коров полнорационными сбалансированными кормами в стойловый период при любом способе содержания основное условие для выявления и реализации потенциала продуктивности коров.
Ассортимент кормов такой же как и в районах РФ со сходными природными условиями. Подготовка кормов сводится в основном к трем операциям измельчение грубых кормов увлажнение тепловая обработка и сплющивание зерна кукурузы пшеницы ячменя овса приготовление полнорационного корма путем смешивания различных компонентов – измельченных грубых кормов обработанного зерна белковых минеральных ферментативных и витаминных добавок. В качестве зернового компонента полнорационных кормов в Канаде применяют обработанное зерно кукурузы кормовой пшеницы и ячменя. Кормовой рацион балансируется по питательным веществам ведут так чтобы в них содержалось 25 растворимых углеводов 25–28 нейтрально растворимой и 15–26 кислотнорастворимой клетчатки в составе грубых кормов 18–20 сырого протеина до 3 сырого жира минеральных смесей 007–01 от массы корма. Общая переваримость корма должна быть в пределах 65–68 . Интерпретация показателей качества кормов и балансировка кормов в приведенных параметрах под силу только специалистам по кормлению. И поэтому фермеры один раз в год приглашают специалистов по кормлению для составления рационов с учетом качества наличных кормов. Белкововитаминноминеральные добавки являются обязательной частью кормовых рационов для телят нетелей и коров. Все они производятся только на комбикормовых заводах. В рационах для дойного стада нет балластных кормов как солома и нет трудоемких по заготовке и приготовлению кормов как картофель и корнеплоды Усилия фермеров нацелены на достижение двух основных целей а иметь корм с содержанием 20 протеина и как минимум 42 усвояемых углеводов в том числе и легкопереваримой клетчатки и б иметь низкую себестоимость производства выращиваемых ими кормов. Достижение этих целей предопределяет и продуктивность коров и доходность производства молока.
Датское производство молока во много раз превышает собственные потребности. Поэтому экспорт сельскохозяйственной продукции имеет огромное значение с точки зрения народного хозяйства экспортом в основном занимаются фермерские кооперативы. Крупным кооперативом является датскошведский молзавод Арла Фудс.
В среднем датском хозяйстве доятся 75 коров наиболее распространена беспривязная система содержания. Типовые коровники строятся на 120–150 дойных коров. Дойка коров осуществляется преимущественно роботами. В датском хозяйстве своими силами члены фермерского хозяйства заботится только о работе в коровнике. Полевые работы передают частным машинным станциям поэтому не надо инвестировать в дорогую технику. Труд и дополнительная рабочая сила при проведении сезонных работ посев заготовка кормов. Кормление стада основано на кормосмесях что значительно экономнее традиционных способов.
Стабильность и увеличение производства молока в зарубежных странах в последние 10 лет обеспечивалась государственной поддержкой доходов молочных ферм через ограничение импорта субсидированные закупки излишков молочных продуктов высокого уровня внутренних цен на молочные продукты. В результате многие страны с неконкурентным молочным производством достигли полного самообеспечения молочными продуктами. Во многих странах введены квоты на производство молока что оказывает влияние на образование международных цен [30 36].
В экономически развитых странах главным рычагом государственного воздействия на производство молока служит цена. Правительство осуществляет поддержание минимальных фермерских цен на молоко и молочных продуктов. В США например государственное регулирование молочного подкомплекса выражается в ценообразовании на молоко и молочные продукты установлении дифференцированных цен на продукцию по категориям качества в контроле за условиями производства и хранения продукции и импортом молочной продукции. Закупочная цена на молоко устанавливается с таким расчетом что она должна покрывать затраты на производство и переработку молока и обеспечить производителю планируемый размер прибыли.
Внутренние цены в США также поддерживаются системой импортных квот которые запрещают импорт значительных количеств всех продуктов кроме сыра и казеина на международном рынке реализуется всего около 6 молочных продуктов что является отражением политики многих стран – максимального самообеспечения молоком и молочными продуктами. При этом в целом внутренние цены в большинстве стран мира значительно выше чем экспортные цены.
Система государственной поддержки минимальных цен на молоко в Канаде аналогична американской но имеет свои особенности. В функции государства входит не только регулирование цен на молочном рынке но и прямой контроль за объемом производства молока через установление квот.
В странах Европы поддержка фермерских цен обеспечивающих определенный уровень рентабельности производства молока опирается на ежегодное изучение уровня затрат и рентабельности хозяйств. Ежегодно устанавливается единая цена на молоко сливочное масло сухое молоко и сыры. По ценам вмешательства закупочные органы ЕС скупают эти продукты на рынке не допуская падения цен. Фермерские цены на молоко в ЕС в настоящее время значительно выше средних мировых [30].
Для финансирования экспорта молочных продуктов на внешний рынок применяются экспортные субсидии. Для ограждения внутреннего рынка от конкуренции дешевой импортной продукции в ЕС установлены высокие таможенные барьеры. В целях ограничения производства молока с 1984 года введены ограничительные квоты на реализацию молока с ферм. Общая квота ЕС распределяется по странам а внутри стран – по фермам и молочным заводам. За превышение квот взимается «сверхналог» такими видами помощи как субсидирование проектов субсидии фермерам в слаборазвитых районах возмещение убытков прочие виды дотационного финансирования.
Важное значение для развития молочного подкомплекса стран ЕС имеет бюджетное финансирование капиталовложений в строительство и модернизацию объектов в сфере переработки хранения и реализации молока и молочных продуктов. В ЕС государственное регулирование молочного подкомплекса стимулирует интенсификацию молочного скотоводства концентрацию и специализацию производства развитие кооперации внедрение новейших технологий. В странах ЕС уровень финансовой помощи сельскому хозяйству составляет 38 и является способом устранения межотраслевых пропорций с учетом особенностей оборота капитала в отрасли. Большое значение для развития отдельных отраслей животноводства имеют различные государственные программы поддержки фермеров.
В США для помощи фермеров создана государственная система кредитования предоставляющая фермерам кредит на льготных условиях Система Фермерского Кредита СФК. Кроме того льготное кредитование осуществляет Администрация по делам фермеров АДФ которое выдает кредиты сроком от 1 до 7 лет под 4–5 годовых. В странах ЕС выдача средств фермерам осуществляется под 45–65 годовых.
Немаловажное значение имеет и налоговая политика государства которая в значительной степени определяет конечные результаты хозяйствования. Так ставка налога на прибыль в зарубежных странах зависит от размеров и рентабельности предприятия. Так налог на прибыль в Великобритании варьирует от 5 до 40 Италии – от 12 до 62 Нидерланды – 16–72 причем предприятия с выручкой от реализации сельскохозяйственной продукции собственного производства превышающей 70 не являются плательщиком этого налога.
В развитых странах практикуются интервенционные закупки сельскохозяйственной продукции когда государственные закупочные организации приобретают продукцию фермеров по гарантированным минимальным ценам. Кроме того производятся специальные выплаты за развитие животноводства в предгорных и горных районах за сокращение производства имеющейся в избытке продукции.
Интенсификация животноводства в развитых странах осуществляется на основе научнотехнического прогресса. Наиболее важными направлениями являются следующие
детализированное сбалансированное кормление сельскохозяйственных животных
скрещивание в скотоводстве
интенсификация использования маточного поголовья
концентрация и специализация совершенствование технологий сельскохозяйственного производства
использование высокоэффективного оборудования
механизация и автоматизация производственных процессов
широкое распространение новейших ветеринарносанитарных разработок по профилактике болезней животных.
Практическое использование достижений научнотехнического прогресса в зарубежных странах позволило значительно повысить продуктивность животных что в свою очередь оказало решающее влияние на снижение или стабилизацию себестоимости продукции.
Изучение тенденций и закономерностей развития отрасли молочного скотоводства в странах мира показало
в связи с интенсификацией скотоводства повышением молочной продуктивности коров и их численного сокращения во многих странах наряду с молочным получает развитие специализированное мясное скотоводство
происходят структурные изменения численности породного состава скота возрастает удельный вес пород обладающих более высокой молочной продуктивностью и эффективностью производства продукции
идет непрерывный процесс интенсификации животноводства. Увеличение валового производства продуктов молока и мяса осуществляется в основном за счет повышения продуктивности животных что обеспечивает стабилизацию или рост доходности хозяйств
в животноводстве имеет место устойчивая тенденция к углублению специализации и росту концентрации производства что обуславливается уровнем получаемой прибыли которая повышается по мере увеличения размера ферм и производства в целом. Животноводство характеризуется отраслевой технологической и зональной специализацией
кормовая база развивается в направлении повышения качества кормов возрастания использования в скотоводстве пастбищ и грубых кормов
развитие животноводства в зарубежных странах происходит на индустриальной основе то есть на основе комплексной механизации и автоматизации производства широкого применения ПЭВМ что обеспечивает дифференцированное кормление и содержание животных. Производительность труда растет за счет интенсификации животноводческого производства использования разнообразного оборудования для всех типов и размеров животноводческих хозяйств
государственное регулирование развития отраслей животноводства осуществляется экономическими методами увеличение объемов производства продукции молочного скотоводства достигается в результате государственных мер по поддержке доходов фермеров дотации правительственные закупки по гарантированным ценам квоты ограничение импорта
в зарубежных странах проводимая аграрная политика направлена на повышение самообеспеченности в молочных продуктах стран в производстве продуктов что способствует обеспечению их продовольственной независимости.
Прирост продукции должен на основе интенсификации кормопроизводства и животноводства роста продуктивности животных внедрения прогрессивных технологии. Необходимо государственное регулирование АПК экономическими методами формирование эффективной системы стимулирования производства сельскохозяйственной продукции в различных отраслях и категориях хозяйств.
Таким образом проанализировав опыт производства молока в экономически развитых странах можно отметить что многие элементы и направления развития отрасли скотоводства разработанные и внедряемые в производство в странах с развитой рыночной экономикой можно и даже необходимо использовать в целях повышения эффективности производства молока. Это касается прежде всего организации кормления и содержания скота проведения селекционноплеменной работы. Немаловажное значение имеет опыт государственной поддержки сельхозтоваропроизводителей за рубежом механизм кредитноналоговой политики на который следовало бы обратить внимание. Основные направления интенсификации намеченные за рубежом также заслуживают всестороннего изучения в России.
Проведенный анализ показал что взятый в стране курс на дробление крупного производства на мелкие фермерские хозяйства снижение интенсивности использования земли и животных противоречит закономерностям развития эффективного производства в условиях рыночных отношений так как они по эффективности производства молока не могут конкурировать с крупным производством.
Таким образом в целях предотвращения зависимости государства от поставщиковимпортеров и тем самым обеспечения продовольственной безопасности страны необходимо производство основного объема скотоводческой продукции сосредоточить на крупных специализированных высокомеханизированных предприятиях прирост молочной продукции должен осуществляться на основе интенсификации отраслей кормопроизводства и молочного скотоводства повышении уровня молочной продуктивности широкого внедрения достижений научнотехнического прогресса усиления государственного регулирования АПК и стимулирования производства молока в различных категориях хозяйств. Следует помнить что без должного регулирования принимаемые антикризисные меры способствуют лишь смягчению спада производства и временному изменению негативных тенденций.
Глава 2. Анализ современного состояния молочного скотоводства
2.1 Организационноэкономическая характеристика СХПК «Ленинцы»
Сельскохозяйственный производственный кооператив «Ленинцы» образован в результате реорганизации колхоза «Ленинцы». Колхоз «Ленинцы» образован в 1929 году. В 1994 году Сельскохозяйственный производственный кооператив «Ленинцы» Постановление Главы Администрации Майского района КБР 233 от 23.04.94 г. организационноправовая форма предприятия – кооператив. Хозяйство является коллективным предприятием с коллективнодолевой формой собственности. Расположен в югозападной части Майского района КабардиноБалкарской Республики на территории села НовоИвановское и пяти ближайших хуторов.
Контора СХПК «Ленинцы» расположена в селе НовоИвановское. Землепользование хозяйства располагается в степной зоне республики и состоит из двух участков из которых один участок находится в бессрочном а второй – в долгосрочном пользовании.
По агроклиматическому районированию землепользование относится к району с недостаточным увлажнением. Осадков выпадает 436 мм. Абсолютные высотные отметки составляют 200240 м. В земельном фонде хозяйства сельскохозяйственные угодья занимают 836839 . Площадь пахотных угодий 3805 га составляет 685 от всех сельскохозяйственных угодий и расположены двумя крупными массивами неправильной формы. Средний размер пахотного контура равен 604га. Основу почвенного покрова присельного участка составляют дерновые насыщенные карбонатные почвы площадь 3316га и черноземные карбонатные площадь 1338га.
На присельном участке все почвы являются переувлажненными. По данным экономической оценки земель КБР балл пашни хозяйства составляет 595 2075 га пашни орошается орошаемые участки размещены шестью массивами. Источником орошения является река Урвань из которой вода для полива подается по нехозяйственному каналу «Левоурванский» в хозяйственную оросительную сеть. Основные способы полива напуском по бороздам и дождевание с помощью дождевальных машин. Балл орошаемой пашни равен1071.
Естественная растительность сохранилась на небольшой площади и разбросана по территории участка небольшими массивами вдоль рек Баксан и Урвань. Климатические факторы определяющие условия роста и развития сельскохозяйственных культур характеризуется данными метеостанции Котляревская. В целом климатические условия благоприятны для выращивания всех сельскохозяйственных культур возделываемых в хозяйстве но получение устойчивых урожаев возможно только на фоне орошения.
Структурная оценка земельных угодий хозяйства за последние 3 года приводится в таблице 2.1.
Таблица 2.1 Состав и структура земельных угодий в СХПК «Ленинцы» за 2012 – 2014 гг.
Из таблицы видно что общая земельная площадь в 2014 г по сравнению с 2012г увеличилась на 35 га и составила 4552 га. В 2014 г наибольший удельный вес в сельскохозяйственных угодьях занимает пашня 678 которая за анализируемый период уменьшилась на 28 га и составила 3088 га. Площадь многолетних насаждений увеличилась на 66 га или на 504 а древеснокустарниковых насаждений уменьшилась на 120 га площадь прочих земель уменьшилась на 3 га или на 06.
В 2014 году произошла трансформация земельных угодий площадь пашни была переведена под сенокосы и составила 534 га.
Производственное направление предприятия его место в общем объёме производства отдельных видов продукции определяется специализацией.
Специализация обуславливает производственное направление хозяйства которое определяется главной или основными отраслями. Она состоит в том что каждое сельскохозяйственное предприятие использует свои ресурсы на производство определенного вида продукции в наибольшей степени соответствующего конкретным природным и экономическим условиям.
Специализация хозяйства определяется по ведущим товарным продуктам основным показателем является удельный вес того или иного товарного продукта во всей товарной продукции.
Рассмотрим структуру товарной продукции в динамике за три года.
Из таблицы 2.2 видно что товарная продукция в 2014 г. по сравнению с 2012 г. увеличилась на 46 524 тыс. руб. или на 218. Наибольший удельный вес в структуре товарной продукции в среднем за анализируемый период приходится на продукцию животноводства собственного производства реализованную в переработанном виде – 349. Второе место занимают зерновые и зернобобовые – 202 на третьем месте скот и птица в живой массе – 180.
В целом за 20122014гг. в структуре товарной продукции продукция животноводства занимает 675 продукция растениеводства 319. Таким образом СХПК «Ленинцы» специализируется на производстве и переработке продукции животноводства.
Таблица 2.2 Состав и структура товарной продукции за 20122014 гг.
Показателем характеризующим уровень специализации является коэффициент специализации. Если Кс меньше 02 то это выражает слабую степень специализации если Кс от 02 до 04 среднюю если Кс от 04 до 06 высокую а если Кс больше 06 то это выражает очень высокую степень специализации.
Таким образом произведенные нами расчеты показывают что СХПК «Ленинцы» имеет среднюю степень специализации коэффициент специализации равен 023.
Основные экономические показатели дают общую характеристику деятельности каждого сельскохозяйственного предприятия. К таким показателям относятся валовая продукция товарная продукция среднегодовая численность работников среднегодовая стоимость производственных фондов и другие показатели.
Таблица 2.3 Основные экономические показатели деятельности СХПК «Ленинцы»
Важное место при экономической характеристике хозяйства занимают показатели обеспеченности производственными фондами сельскохозяйственного назначения и эффективности их использования. К таким показателям относятся фондообеспеченность фондовооруженность фондоотдача и фондоемкость.
Рассмотрим основные экономические показатели хозяйства за 20122014гг.
Из таблицы 3 видно что валовая продукция по себестоимости в 2014г. по сравнению с 2012г. увеличилась на 114330 тыс. руб. или на 392. Среднегодовая численность работников за анализируемый период сократилась на 16 человек среднегодовая стоимость основных средств увеличилась на 51600 тыс. руб. или на 339. Соответственно изменились и такие показатели как фондооснащенность фондовооруженность фондоотдача и фондоемкость. За период 20122014 гг. производительность труда увеличилась на 451 также наблюдается увеличение полной себестоимости продукции на 235 выручки от реализации – на 218 и прибыли – на 161.
В целом предприятие рентабельно уровень рентабельности в 2014 г. составил 275.
2.2 Состояние развития молочного скотоводства в России
Важнейшая отрасль современного сельского хозяйства один из основных источников получения качественного животного белка жира и кальция в его легко усвояемых формах что особенно важно для детей и людей пожилого возраста.
Развитие молочного животноводства считается важнейшим показателем высокой культуры ведения сельского хозяйства а обеспечение рынка молочными продуктами собственного производства показателем уровня развития сельского хозяйства. В 90е годы прошлого столетия Россия была одним из мировых лидеров по производству молока и потребления его на душу населения.
В развитии животноводства в последние 10 лет произошли существенные изменения. Значительно возросла доля крупных современных предприятий холдингов работающих как правило на собственных кормах. В общем объеме производства свинины в 2014 году их доля составила 74 мяса птицы более 900 процентов. Это стабилизировало отечественный рынок обеспечило высококачественным сырьем мясоперерабатывающие предприятия.
При активном участии депутатов фракции «Единая Россия» приняты поправки в Федеральный закон «О ветеринарии» который предусматривает значительное улучшение работы ветеринарной службы что поможет активно заниматься разведением и сохранением скота в том числе и в личном подворье.
Улучшаются качественные показатели в животноводстве. Как важный положительный момент следует отметить рост молочной продуктивности что видно из данных таблицы 2.4
Таблица 2.4 – Годовой надой молока на корову в РФ кг
Годы Все категории хозяйств Сельхозорганизации
1990 2731 2783
2000 2502 2341
2005 3176 3280
2010 3776 4189
2012 3898 4521
2014 4021 4841
Продуктивность в сельскохозяйственных организациях возросла с 2783 кг в 1990 году до 4841 кг в 2014 году и во всех категориях с 2731 до 4021 кг. Это неплохой показатель учитывая климатические условия страны наличие большой доли засушливых регионов в которых условия для развития молочного животноводства нельзя считать благоприятными.
Понимая важное значение в развитии животноводства качественных показателей высокой продуктивности животных Государственная Дума приняла закон который освободил сельхозпроизводителей от уплаты налога на добавленную стоимость при покупке племенных животных включая покупку по импорту. Это важное решение для стимулирования развития племенных и генетических центров что даст возможность увеличения реализации высокопродуктивных племенных животных.
В итоге с меньшим поголовьем с одной и той же площади животноводческих помещений можно будет увеличить на 1520 процентов производство мяса молока и других продуктов.
За последние годы в рамках национального проекта в России проведена работа по развитию молочной отрасли. По сравнению с 2000 годом заметно возросла продуктивность. Серьезно укрепилась база по переработке молока. Сегодня качество и упаковка отечественных молочных продуктов не уступает западным производителям.
Ленинградская Мурманская Московская Владимирская Вологодская Томская Тюменская Свердловская области Республика Удмуртия и Краснодарский край и многие хозяйства других регионов надаивают от каждой коровы в год более 6 тонн молока.
Однако достигнутые результаты не обеспечили коренного перелома развития отрасли. Состояние молочного животноводства требует разработки и принятия специальной программы включающей комплекс экономических организационных и технологических мер.
Состояние молочной отрасли характеризуется следующими показателями таблица 2.5
Таблица 2.5 – Производство молока и молочных продуктов в РФ
Показатели Ед. изм. Годы
1990 2000 2005 2010 2014
Валовое производство молока во всех категориях хозяйств млн тонн 557 323 311 318 306
Производство молока на душу населения кг 376 221 216 223 214
Импорт молока и молокопродуктов млн тонн 47 71 82 94
Потребление молока и молочных продуктов на душу населения в год кг 382 215 235 247 248
Рентабельность производства молока 56 130 136 186 269
Приведенные данные показывают что производство молока во всех категориях хозяйств в последние годы по существу не растет а импорт молочной продукции вырос и составляет ежегодно 90—95 млн. тонн самообеспеченность отечественного рынка молочной продукцией не превышает 80 процентов потребление молока по сравнению с 1990 годом практически сократилось и остается на уровне 64 от рекомендованной нормы питания.
Серьезно беспокоит обстановка складывающаяся с сокращением поголовья молочных коров что видно из данных таблицы 2.6
Таблица 2.6 Поголовье коров в хозяйствах всех категорий РФ
Часто можно слышать утверждение что это связано с уменьшением сельского населения отчасти верно но это не основная причина. Многие страны в сельском хозяйстве которых занято в 2—3 раза меньше населения решают успешно эту проблему не сокращают а увеличивают поголовье. Население многих регионов Северного Кавказа Поволжья Сибири наращивают поголовье скота. У населения оно по сравнению с 1990 годом сократилось в меньших размерах чем в сельскохозяйственных организациях.
Кроме того при оценке ситуации о наличии поголовья нужно иметь в виду что за период 2008—2012 годов для комплектования крупных комплексов и ферм за рубежом было закуплено 3770 тыс. голов молодняка племенного молочного скота в то же время поголовье коров в сельскохозяйственных организациях за этот период уменьшилось на 243 тыс. голов. Значит есть и другие причины сдерживающие развитие отрасли в этой категории хозяйства в которых молочное животноводство базируется на крупных комплексах.
На большинстве комплексов ежегодно бракуется и забивается на мясо более 30 процентов дойного стада. В таких условиях обеспечить прирост поголовья и продажу другим производителям невозможно. Даже в условиях высокого уровня механизации и продуктивности себестоимость молока на многих комплексах выше чем на механизированных фермах. В данном случае основное средство производства — «корова» — на комплексах не вырабатывает своего природного срока службы что существенно увеличивает затраты на производство молока и сокращает возможности по увеличению мяса говядины.
Вовторых во многих регионах явно увлеклись строительством «суперсовременных» молочных ферм на две и более тысячи дойных коров и как правило круглогодового стойлового содержания не имея для этого необходимого количества качественных кормов. Первые 2—3 года даже получая высокую продуктивность они не обеспечивают рентабельного ведения производства и просят цену на молоко приравнять к цене литра бензина сегодня это 35—37 рублей за литр. При этом не отвечают на вопрос какова будет конечная магазинная цена она по расчетам составит 80—85 рублей.
Исторически крестьянин используя собственный выращенный молодняк заменял выбракованных коров и наращивал поголовье при этом продавал часть молодняка другим хозяйствам. Покупал только высокопродуктивных животных чтобы поднять продуктивность своего стада. Так было и в советский период когда поголовье коров составляло более 200 млн. голов а производство молока 57 млн. тонн почти вдвое больше чем сегодня. При этом количество реализованного молодняка в расчете на 100 коров было обязательным показателем оценки эффективности работы фермы обеспечивая развитие своего стада как правило хозяйства реализовывали на сторону не менее 5—7 голов телок в расчете на 100 коров в год. Такой показатель можно характеризовать как показатель где технология воспроизводства отработана и приносит прибыль хозяйству.
Нам необходимо в ближайшие 5—6 лет увеличить поголовье молочных коров как минимум на миллион голов поднять продуктивность чтоб нарастить производство молока на 4—5 млн. тонн а это значит давать ежегодный прирост по 500—600 тысяч тонн молока. Это позволит поднять уровень его потребления на душу населения при значительном сокращении импорта молочных продуктов. При этом цена его на рынке должна быть конкурентоспособной с нашими зарубежными партнерами.
Возможно ли решение этой задачи Были периоды когда Россия добивалась ежегодного прироста производства молока по 10—12 млн. тонн. Совершенно очевидно что нужна специальная Государственная программа развития молочного животноводства и дополнительные средства на ее реализацию до 2020 года как минимум в размере 100—110 млрд. рублей. При этом нужно иметь в виду что это позволит обеспечить наши потребности в цельномолочной и молочнокислой продукции значительно повысить нашу долю на рынке сыров а также дополнительно увеличить производство мяса говядины на 110—120 тыс. тонн в год.
Нынешние условия — предпочтительнее хозяйства имеют больше племенного скота выше уровень технического оснащения. Мировой опыт также говорит о возможности решения таких задач. Китай за пять лет увеличил производство молока с 174 млн. тонн до 360 и по объему производства занял третье место в мире.
Действуют и отрицательные факторы. Из всех отраслей молочное животноводство остается низкорентабельным рентабельность производства молока составляет 18—19 при этом остается убыточным производство мяса говядины.
Важно учитывая многоукладность ведения молочного животноводства уточнить нашу инвестиционную и технологическую политику. Сегодня аграрники продолжают ненужный спор что предпочтительно — развивать в первую очередь строительство крупных молочных комплексов или одновременно по реально складывающимся условиям провести модернизацию и реконструкцию существующих молочных ферм оказать широкую поддержку малому и семейному бизнесу пожелавшему заняться молочным животноводством это дешевле и может быть реализовано в более короткие сроки.
История развития нашей страны и мировой опыт на который любят ссылаться некоторые специалисты давно дали ответ на этот вопрос «Нужно делать и то и другое». Важно чтобы на фермах даже с численностью 100—50—20—10 голов коров был обеспечен высокий уровень комплексной механизации для получения высококачественной продукции что позволяет делать выпускаемое сегодня молочное оборудование и соблюдение технологии производства охлаждения хранения и первичной обработки молока.
Уже сегодня в Калужской области и ряде других регионах во многих крестьянских фермерских хозяйствах на небольших молочных фермах численностью 80—200 голов применяется комплексная механизация работают успешно дояры — «роботы».
Наша аграрная политика которая должна опираться на развитие всех форм организации производства в молочной отрасли была нарушена 90 средств выделяемых на развитие отрасли уходило на развитие крупных предприятий a ранее функционирующие фермы стояли пустыми и разрушались личное подворье и фермерские хозяйства по существу поддержки не получали а возможности роста производства в этой категории хозяйств заложены немалые что убедительна подтверждает и наш собственный опыт.
В 2012 году только 22 региона страны превысили объемы производства молока по всем категориям хозяйств по сравнению с уровнем 2000 года. Это хозяйства Южного федерального округа кроме Волгоградской области СевероКавказского федерального округа Приволжского федерального округа кроме Республики Марий Эл Пермского края Кировской Нижегородской Самарской и Ульяновской областей в Сибирском федеральном округе с этой задачей справились Республика Алтай Алтайский край республики Тыва Хакасия и Забайкальский край.
При этом обращает на себя внимание что в большинстве из перечисленных регионов 60—70 процентов производимого молока приходится на
малые формы организации производства на личное подворье и на крестьянские фермерские хозяйства.
В Южном федеральном округе их доля в общем объеме составляет 694 СевероКавказском — 850 Республике Башкортостан — 679 Орловской области — 802 Алтайском крае — 578 процента. Поэтому важно внимательно разобраться в ситуации и самим ответить на вопрос «Почему из 406 тыс. сельскохозяйственных организаций включенных в перечень на получение государственной поддержки 226 тыс. не имели поголовья коров а 74 тыс. или 41 имели менее 100 коров. Располагая при этом большими земельными угодьями природой созданными для ведения молочного животноводства».
В начале либеральных реформ в России бытовала теория что недостающее продовольствие страна всегда может закупить за рубежом. Это в свою очередь привело к тому что за любые сбои на продовольственном рынке все регионы смотрели в сторону центра. Это крайне опасная и ошибочная позиция. Формирование и обеспечение региональных продовольственных рынков — это прежде всего ответственность мест и в первую очередь это относится к молочным продуктам транспортировка которых на большие расстояния осложнена и обходится очень дорого. О том как разные регионы решают эти проблемы говорят данные таблицы 2.7
Таблица 2.7 – Производство и потребление молочных продуктов в отдельных регионах РФ
Приведенные данные показывают что целый ряд регионов по существу не занимается развитием молочного животноводства и живет практически за счет импорта в том числе и внутреннего.
Приморский край и Сахалинская область и другие регионы сократили производство молока по сравнению с 1990 годом на 50 и более процентов уровень потребления его населением составляет менее 50 процентов от медицинской нормы и при этом импорт превышает собственное производство.
В то же время в таких же а во многих случаях даже в более худших условиях целый ряд регионов вышли на обеспечение населения молочными продуктами по оптимальным нормам и в основном за счет собственного производства. Жители Башкортостана потребляют в год на душу населения 312 кг Татарстана — 364 Республики Мордовия — 291 КарачаевоЧеркесской — 353 в Удмуртской Марий Эл Чувашской республиках Омской Ленинградской Пензенской Оренбургской областях около 300 кг на человека.
При уточнении Программы развития молочного животноводства до 2020 года должны быть в первую очередь проработаны вопросы восстановления ранее работавших молочных ферм на 200—400—600 и более коров увеличение в 3—4 раза числа грантов выдаваемых начинающим фермерским хозяйствам и малому бизнесу для создания семейных молочных хозяйств.
Необходимо изменить экономическую политику. На съезде фермерских хозяйств высказывались справедливые претензии к Минсельхозу за недооценку возможности малых предприятий в решении продовольственного обеспечения страны. Государственную поддержку из 122 тыс. фермерских крестьянских хозяйств получают всего 14—16 процентов.
Важно уточнить принципы государственной поддержки молочного животноводства. Из федерального бюджета целесообразно выделять средства не только на субсидирование цен на молоко но в первую очередь на строительство и реконструкцию молочных ферм в размере до 35 процентов от проектной стоимости и прежде всего на оплату оборудования. Остальные средства будет привлекать сельхозпроизводитель используя собственные источники и льготные кредиты банка выдаваемые сроком не менее чем на семь — десять лет. Такие изменения в законодательстве подготовлены и внесены на рассмотрение в Правительство.
При утверждении адресной программы особо должны быть рассмотрены вопросы развития молочного животноводства Сибири Дальнего Востока и регионов с административными центрами численностью более миллиона человек.
Для реализации молочной программы необходимо провести значительные пополнения молочного стада как минимум на 10—12 млн. голов и повысить его продуктивность на 400—600 кг. Для этого серьезные меры должны быть осуществлены по улучшению деятельности племенных хозяйств. Такая возможность имеется это подтверждают данные о состоянии племенного дела в России.
Многие показатели работы племпредприятий требуют серьезного улучшения. Moлочная продуктивность племенного стада хотя и растет но остается низкой. С таким молочным потенциалом племенного скота трудно рассчитывать на высокую продуктивность товарных ферм. Этот показатель нужно серьезно повышать. Явная зооветеринарная недоработка допускается в использовании маточного поголовья. Крайне низкий показатель реализации племенного скота который составляет во многих хозяйствах от 20—30 процентов от полученного приплода телочек.
Не растет применение искусственного осеменения маточного поголовья в сельхозорганизациях и в частном секторе в большинстве регионов составляет всего соответственно 80 и 30 процентов от общего поголовья что недопустимо мало. Это в то время когда на территории России работает более 128 тысячи пунктов по искусственному осеменению животных с численностью специалистов боне 124 тысячи человек. Нужна новая программа стимулирования развития племенного животноводства. Необходимо серьезно подлежать формирование спроса на внутреннем племенном рынке.
Для повышения заинтересованности в приобретении племенного скота как отечественного так и импортного целесообразно освободить сельскохозяйственных товаропроизводителей от уплаты налога на добавленную стоимость при покупке племенного скота.
Меняется порядок поддержки племенных хозяйств из федерального бюджета. Они будут ее получать не на возмещение части затрат по содержанию поголовья а за каждую голову проданного племенного скота.
Работу специалистов по осеменению сельскохозяйственных животных целесообразно перевести на условия патента. Это позволит специалистам развернуть малый бизнес и увеличить объем зооветеринарного обслуживания.
Дальнейшее развитие племенной базы планируется за счет увеличения чистопородного маточного поголовья и организации новых племенных хозяйств созданных на основе высококлассного племенного поголовья.
Запланированный Госпрограммой ежегодный прирост реализации племенного молодняка крупного рогатого скота на 15 позволит к 2020 году удовлетворим потребности отрасли в основном за счет отечественных племенных ресурсов. Всего на эти цели в 2014 году выделено 165 млн. рублей.
2.3 Анализ производства продукции животноводства в СХПК «Ленинцы»
Объем производства продукции животноводства зависит от поголовья и продуктивности животных обеспеченности скота кормами и помещениями рационов кормления продуктивности животных условий их содержания. Поголовье продуктивности животных оказывает непосредственное влияние на объем производства продукции и находятся с ним в функциональной зависимости рисунок 2.1. Все остальные факторы оказывают косвенное влияние.
Рис. 2.1 Структурнологическая модель факторного анализа объема производства продукции животноводства
Согласно этой схеме в первую очередь нужно рассчитать влияние поголовья и продуктивности животных на объем производства продукции. Поскольку эти факторы находятся в функциональной зависимости с объемом производства продукции ВП П х ПР для определения степени их влияния можно использовать метод цепной подстановки таблица 2.8.
Таблица 2.8 – Факторный анализ объема производства молока в СХПК «Ленинцы»
Результат расчета позволяет выяснить какой фактор оказал положительное влияние на объем производства а какой отрицательное какой из них является основным какой – второстепенный. На исследуемом предприятии рост производства молока произошел за счет интенсивного фактора повышения продуктивности коров что следует оценить положительно.
Каждое сельскохозяйственное предприятие может успешно выполнить план по производству продукции если будет иметь достаточное количество продуктивных животных.
Основой роста производства продукции в условиях интенсификации является повышение продуктивности животных путем укрепления кормовой базы. В СХПК «Ленинцы» не исключена возможность наращивания поголовья так как в хозяйстве имеется достаточно прочная кормовая база и имеются условия для быстрого увеличения производства кормов. Поэтому вопросы роста поголовья нужно рассматривать в тесной взаимосвязи с кормовой базой.
Анализируя выполнение плана по росту поголовья продуктивных животных следует изучить выполнение плана по выходному поголовью каждого вида и группы животных. Выполнение плана по поголовью зависит от того как хозяйство организует воспроизводство стада получит и сохранит предусмотренный планом приплод своевременно подготовит молодняк к переводу в основное стадо и для реализации.
От обеспеченности животных кормами зависит размер поголовья животных и уровень их кормления. Поэтому в процессе анализа следует изучить состояние кормовой базы в хозяйстве обеспеченность животных кормами в целом и особенно в стойловый период. Для этого необходимо фактическое наличие кормов сравнить с плановой потребностью которая определяется исходя из фактического поголовья и плановых норм кормления. Последние показывают какое количество кормов по общей питательности в кормовых единицах содержанию переваримого протеина и минеральных веществ нужно дать разным группам животных в зависимости от их возраста живой массы и продуктивности. Обеспеченность животных кормами желательно определять не только по кормовым единицам но и по протеину кальцию фосфору и каротину таблица 2.9.
В СХПК «Ленинцы» обеспеченность животных кормами в целом неплохая но значительно недостает концентрированных кормов моркови. сена и сенажа. Так как качество кормов ниже норматива животные недостаточно обеспечены переваримым протеином кальцием фосфором и каротином. Обеспеченность переваримым протеином составляет только 81 . В среднем на кормовую единицу приходится 85 г протеина при норме 105.
В свою очередь среднее содержание протеина и других питательных веществ в 1 к. ед. зависит и от структуры кормов. Если увеличится удельный вес тех видов кормов которые содержат больше питательных веществ то это способствует приросту общего их количества и среднего уровня этого показателя и наоборот.
Таблица 2.9 – Обеспеченность животных кормами в СХПК «Ленинцы»
Под воздействием структуры кормов количество переваримого протеина в 1 к.к.ед. уменьшилось на 1312 г и каротина – на 776 мг а общая масса протеина – на 911 ц и каротина – на 538 ц.
Обеспеченность животных кормами непосредственно связана с уровнем их кормления который выражается количеством кормовых единиц на одну голову за сутки месяц год.
Анализ выполнения плана по уровню кормления животных показал что уровень кормления животных повысился что явилось одним из факторов роста продуктивности животных.
Производство продукции в животноводстве зависит также и от эффективности использования кормов которая выражается следующими показателями количеством полученной продукции в расчете на 1 ц. к.ед. количеством расходованных кормов на производство единицы продукции.
Анализ динамики и выполнения плана по уровню эффективности использования кормов в СХПК «Ленинцы» показал перерасход кормов. Причиной перерасхода кормов явилось низкое их качество. Содержание переваримого протеина в 1 к.ед. составляет в среднем 85 г при норме 105. Ниже нормы и содержание каротина в рационах коров. При норме 420 мг фактически расходовалось 390 мг в сутки. Учитывая сложившуюся ситуацию СХПК «Ленинцы» в этом году необходимо значительно улучшить качество кормов путем совершенствования структуры кормопроизводства.
Основными источниками резервов увеличения производства продукции в животноводстве является рост поголовья и увеличение продуктивности животных.
Резервы роста поголовья определяются в процессе анализа выполнения плана по обороту стада. Это сокращение яловости маточного поголовья падежа животных и реализация их на мясо. Для определения резерва увеличения производства продукции необходимо возможный прирост среднегодового поголовья умножить на среднегодовую фактическую продуктивность одной головы соответствующей группы животных таблица 2.11.
Таблица 2.11 – Резерв увеличения производства продукции за счет роста поголовья животных в СХПК «Ленинцы»
Источник резерва роста поголовья животных Резерв прироста поголовья Прирост одной головы за год кг Резерв увеличения производства продукции ц
выходного среднегодового
Сокращение доли яловости коров в основном стаде 6 3 220 66
Сокращение падежа животных по вине хозяйства 2 1 220 22
Реализация животных на убой более высокой массой 7 3 220 66
Всего 15 7 220 154
Основными источниками роста продуктивности животных является повышение уровня их кормления и эффективности использования кормов сокращение яловости коров улучшение возрастного и породного состава стада а также условий содержания животных.
Резерв увеличения производства продукции за счет повышения уровня кормления животных определяется следующим образом возможный прирост уровня кормления количество кормовых единиц на 1 голову умножается на фактическую окупаемость кормов в СХПК «Ленинцы» или делится на фактический расход кормов в расчете на единицу продукции. Полученный результат продуктивности умножается на планируемое поголовье животных таблица 2.12.
Таблица 2.12 – Резерв увеличения производства молока за счет повышения уровня кормления коров
Группа животных Расход кормов на одну голову ц к.ед. Окупаемость 1 ц к.ед. Резерв роста продуктивности ц Планируемое поголовье животных гол. Резерв роста производства продукции
фактически планируемый
Коровы 368 388 085 17 138 2346
Чтобы определить резерв увеличения производства продукции за счет повышения эффективности использования кормов мы возможное сокращение кормов на единицу продукции умножили на фактический объем производства и полученный результат разделили на плановую норму расхода таблица 2.13.
Таблица 2.13 – Резерв увеличения производства молока за счет повышения эффективности использования кормов
Резерв увеличения производства молока за счет улучшения породного состава стада мы определили следующим способом намечаемое изменение удельного веса определенной породы умножили на фактическую продуктивность соответствующей породы коров и результаты суммировать таблица 2.14. Рассчитанное таким образом изменение средней продуктивности затем умножили на фактическое поголовье коров.
Таблица 2.14 – Резерв увеличения производства молока за счет улучшения породного состава стада коров
Как видно из таблицы 2.14 за счет увеличения удельного веса более продуктивной группы чистопородный коров на 6 среднегодовой надой молока на фуражную корову за год возрастет на 03 ц а от всего поголовья будет дополнительно получено 414 ц молока.
Аналогичным образом определили резервы увеличения объема производства молока за счет улучшения возрастного состава стада таблица 2.15. Изменение структуры стада по возрастному признаку приведет к увеличению среднегодового надоя молока от одной коровы на 3674 кг а от всего поголовья на 506 ц.
Таблица 2.15 – Резерв увеличения объема производства молока за счет улучшения возрастного состава стада коров
Большие потери молока имел СХПК «Ленинцы» в результате яловости коров продуктивность которых ниже примерно на 50 . При определении резервов увеличения производства молока по данным зоотехнического учет необходимо установить потери молока на одну яловую корову и умножить на сверхплановое сокращение яловых коров. В СХПК «Ленинцы» сверхплановое количество яловых коров составило 5 голов. Среднегодовая продуктивность их ниже на 14 ц. Следовательно производство молока по этой причине уменьшилось на 70 ц. Это существенный неиспользованный резерв увеличения производства молока в СХПК «Ленинцы».
В таблице 2.16 обобщены все выявленные резервы увеличения производства молока в СХПК «Ленинцы».
Таблица 2.16 – Обобщение резервов увеличения производства молока в СХПК «Ленинцы»
Источник резерва Резерв увеличения производства молока ц
Повышение уровня кормления животных 2346
Повышение эффективности использования кормов 201
Улучшение породного состава стада 414
Улучшение возрастного состава стада 506
Сокращение доли яловок в стаде 70
ИТОГО 5976
К фактическому объему производства молока 135
Из таблицы 2.16 видно что СХПК «Ленинцы» имеет большие резервы увеличения производства молока. Использование их в 2016 году позволит увеличить производство молока на 135 .
Глава 3. Основные направления развития молочного скотоводства в СХПК «Ленинцы»
3.1 Внутрипроизводственные резервы повышения эффективности производства молока в СХПК «Ленинцы»
Как показал анализ проведенный в главе 2 в настоящее время Россия является одним из крупнейших в мире производителей молока и молочной продукции занимая 5 место после Индии США Китая и Бразилии. Вместе с тем по продуктивности коров отечественные производители значительно отстают от развитых стран где ее уровень более чем в 2 раза выше. Сравнительно низкой остается доля товарного молока в общем объеме производства.
В последние годы объемы потребления молока и молочной продукции в нашей стране значительно превышают уровень их производства. В России молоко и молокопродукты традиционно играют важную роль в обеспечении населения здоровым и сбалансированным питанием. Например их среднегодовое потребление согласно установленным параметрам продуктовой потребительской корзины должно составлять у трудоспособного населения 290 кг у пенсионеров 258 кг у детей 360 кг. Эта показывает насколько важна для страны отрасль молочного скотоводства в обеспечении населения молоком собственного производства.
Развитие молочного скотоводства в стране до 1991 г. обеспечивалось за счет производства продукции на основе интенсификации кормопроизводства улучшения имеющихся пород скота совершенствования технологии и организации производства. В период экономического реформирования произошло ослабление системы государственного регулирования производства был нарушен паритет цен на продукцию сельского хозяйства и промышленности. Изза возросших затрат на техникотехнологические средства энергоносители удобрения концентрированные корма и кормовые добавки молочное скотоводство стало убыточным снизились показатели воспроизводства и численности стада изменился породный состав и т.п.
В ходе рыночных преобразований объем производства молока резко снизился с 47 млн. т в 1992 г до 33 млн. т в 1998 г. В дальнейшем производство продолжало снижаться хотя и меньшими темпами за период с 1998 по 2013 г. производство сырого молока сократилось с 33 млн. до 307 млн. т. В качестве положительного момента можно отметить рост средней продуктивности коров которая возросла за указанный период с 24 до 39 т. Рост продуктивности позволил компенсировать продолжающееся существенное сокращение поголовья коров. В настоящее время основная часть молока производится в сельскохозяйственных организациях и личных подсобных хозяйствах на долю которых в 2013 г. приходилось свыше 94 валового надоя молока. Несмотря на то что поголовье коров и объемы производства молока в личных подсобных хозяйствах населения несколько превышают показатели сельскохозяйственных организаций продуктивность коров в последних более чем на 22 выше чем в других категориях хозяйств уровень товарности составляющий около 90 значительно выше чем в крестьянских фермерских хозяйствах и не сопоставим с уровнем товарности в личных подсобных хозяйствах где молоко в основном используется для удовлетворения потребностей самого сельского населения. Что же касается концентрации производства то в отличие от личных подсобных хозяйств где содержится в среднем 12 коровы и небольшого поголовья коров в крестьянских фермерских хозяйствах в сельскохозяйственных организациях занимающихся молочным скотоводством поголовье в среднем на одну организацию превышает 300 коров что является необходимой предпосылкой для повышения уровня интенсификации производства молока и роста его эффективности
В начале 21 го века в стране начался постепенный выход подотрасли из кризиса более широкое использование менее затратного беспривязного содержания крупного рогатого скота создание крупных животноводческих комплексов с современным компьютеризированным оборудованием укрепление кормовой базы рост молочной продуктивности животных. Пример передовых молочных хозяйств показал что производство эффективного и конкурентоспособного молока в России возможно.
Многие животноводческие хозяйства пытаются компенсировать уменьшение поголовья животных увеличением продуктивности коров. В одном случае это достигается заменой молочномясных пород на молочные что приводит к снижению мясной продуктивности молодняка и еще больше обременяет отрасль затратами при его выращивании на мясо. В другом случае возникает избыточная нагрузка на коров мясомолочных пород что ведет к их ускоренному выбытию из стада. В обоих вариантах круг замыкается проблема не может быть решена без изменения условий ее по рождающих.
В таком случае выход отрасли из кризиса это задача поиска ее рациональной организации при которой все составляющие ее элементы соединялись бы иным образом так чтобы во вновь образовавшейся структуре увеличивалась производительность выражающаяся в конечном итоге ростом объемов производимого молока.
Наиболее простым решением выхода из сложившейся ситуации могло бы стать поднятие цен на производимое молоко до уровня при котором отрасль перестает быть убыточной. Однако сделать это в рыночных условиях невозможно. Практика же прямой поддержки производителей молока вопервых противоречит существующим правилам торговли в ВТО а вовторых имеет очень короткий срок своего влияния. Но даже если и допустить такую возможность то установившаяся в новом равновесии доходность отрасли не приведет к решению существующих внутриотраслевых проблем в ее организации она их только временно приостановит.
Как следует из вышесказанного основные изменения в организации отрасли должны быть направлены на снижение затрат по выращиванию молодняка КРС. В этой связи можно определить некоторые пути в решении этой задачи
1. Увеличение срока продуктивного использования коров в хозяйствах. По мере увеличения эксплуатационного срока коров будет сокращаться численность необходимого для их замены молодняка. Если принять за минимальный срок эксплуатации коров установленные нормативы для начисления амортизации составляющие 57 лет то поголовье ремонтного молодняка в стаде можно было бы снизить в 2 раза соответственно сократив и затраты на его выращивание. Для этого государству необходимо разработать и предложить меры по стимулированию увеличения хозяйствами срока использования дойных коров.
2. Продление этого срока можно было бы увязать с развитием рынка по продаже выбракованных из основного стада коров для дальнейшей эксплуатации в других хозяйствах. Так как сегодняшний срок эксплуатации коров в крупных товарных сельскохозяйственных организациях составляет примерно 35 лактации после чего животные отбраковываются на мясо то продажа их в хозяйства с менее строгими требованиями к удою давала бы возможность увеличения производства молока без дополнительных затрат.
Чтобы представить размеры ежегодной замены коров дойного стада достаточно сказать что на начало 2013 г. во всех сельскохозяйственных организациях согласно их отчетам численность ремонтного молодняка нетелей и телок старше двух лет составляла 909 тыс. гол. а в течение года было выбраковано из основного стада чуть более 1 млн. гол. Если бы можно было сохранить для дальнейшего использования хотя бы половину из этого поголовья то в течение следующего года было бы получено до полумиллиона голов приплода а при среднегодовом надое в 4 тыс. кг от коровы еще и 2 млн. т молока. В течение же последующих 3 лет годовой прирост стада составил бы 15 млн. коров от которых было бы получено дополнительно 3 млн. телят а годовой надой вырос бы на 6 млн. т. Так например для КФХ создающихся по программе молочных семейных ферм купленная или арендованная на вторичном рынке корова представляла бы дополнительный ресурс в связи с его меньшей стоимостью чем цена первотелки или нетели. Ведь амортизация на них уже начислена и списана в затраты на произведенное молоко. К тому же согласно исследованиям физиологии животных наибольший надой у коров приходится на 46 лактации что также могло бы стать дополнительным стимулом к увеличению сроков их хозяйственного использования.
3.Создание в условиях рынка хозяйств специализирующихся на выращивании нетелей как это было в период государственного планирования 7080х годов прошлого столетия. Отличительной особенностью функционирования такого хозяйства в современных условиях был бы рыночный подход к приобретению молодняка в молочнотоварных хозяйствах для выращивания и последующей продажи высокопродуктивных нетелей. Сегодня такого рынка по продаже приплода не существует и создавать его надо силами государства. Возникающая в этом случае межхозяйственная кооперация могла бы привлечь научноисследовательские и экспериментальные лаборатории для повышения продуктивности выращиваемого поголовья потому как для таких хозяйств основная ценность производимого продукта заключается в конечной производительности.
4. Выбраковка излишнего приплода направляемого на выращивание и откорм. Сегодня молочнотоварные фермы сельскохозяйственных организаций являются основными источниками производимой в стране говядины поставляемой в розничную торговую сеть и на переработку. Это связано с тем что в стране нет полноценной отрасли мясного скотоводства. Отрасль молочного скотоводства плохо справляется с функцией выращивания молодняка а тем более полноценного откорма животных на мясо. Отчетные данные по сельскохозяйственным организациям показывают что средний вес 1 головы продаваемого или забиваемого скота не отвечает требованиям забойных кондиций.
Убой не докормленных до необходимых весовых кондиций животных наносит большой ущерб не только отрасли но и народному хозяйству в целом. Согласно исследованиям при забое недокормленного животного на выходе значительно меньшая доля приходится на мясную часть туши в сравнении с другими не пищевыми. Это значительно снижает общую ценность животного в сравнении с понесенными затратами делая выращивание нерентабельным.
Изменить сложившуюся за многие годы ситуацию можно было бы созданием откормочных площадок куда направлялись бы выбракованные животные. Но для их функционирования также необходим рынок молодняка животных позволяющий сконцентрировать его в откормочное поголовье. Со своей стороны государственные органы должны разработать и предложить хозяйствам направляющим своих животных на откорм для доведения их до забойных кондиций в другие хозяйства меры экономического стимулирования например выплаты за каждую голову поставленную на откорм дифференцированные по весу животного.
Важность изменения сложившегося на протяжении многих лет тренда сокращения числа коров в товарных хозяйствах диктуется не только требованиями продовольственной безопасности но и необходимостью повысить конкурентоспособность отрасли чтобы играть значимую роль на мировом рынке молочных продуктов.
Если говорить о направлениях повышения производства молока в условиях СХПК «Ленинцы» то анализ производства молока и молочных продуктов в исследуемом хозяйстве а также деятельность передовых хозяйств позволяет сделать вывод что повышению рентабельности производства молока в СХПК «Ленинцы» будут способствовать следующие мероприятия
1. Повышение генетического потенциала животных. С этой целью СХПК «Ленинцы» необходимо приобрести высокопродуктивный скот голштинофризской породы самостоятельно занимается селекцией и полностью отказалось от приобретения животных опираясь только на собственное воспроизводство. Выращивание собственных нетелей для обновления дойного стада даст существенную экономию денежных средств но потребует тщательной работы дополнительных площадей для размещения молодняка оснащенных современным технологическим оборудованием. Надой на одну фуражную корову голштинофризской породы при правильном содержании может достигнуть показатель 86 ц молока против надоев 32 ц одну фуражную корову в СХПК «Ленинцы». Содержание жира в молоке составляет 41 а содержание белка 34 товарность молока равна 97. Эти показатели соответствуют требованиям молокоперерабатывающих предприятий обеспечивающим высокое качество производимой молочной продукции кефир сметана йогурт и т.д.. А если учитывать наличие собственной перерабатывающей базы в исследуемом хозяйстве то дополнительная прибыль будет обеспечена и за счет переработки качественного сырья. Необходимо также практиковать искусственное осеменение и использовать семя только проверенных быков поставщиком которого может явиться ООО «Альта Дженетикс Раша» г. Воронеж.
2. Повышение качества кормов и кормления коров и молодняка крупного рогатого скота. Самым важным аспектом кормления является заготовка качественных объемистых кормов с содержанием протеина не менее 16 и обменной энергии не менее 105 МДж. Для достижения таких показателей бобовые необходимо скашивать в фазе бутонизации а злаковые в фазе колошения. Длина резки максимально быстрая закладка в силосные и сенажные ямы использование консерванта трамбовка все эти факторы в итоге обеспечивают хорошее качество заготовленного корма и соответственно высокий надой и здоровье животных. Для заготовки качественных кормов в СХПК «Ленинцы» созданы все необходимые условия импортная техника качественные семена.
Повышение качества заготовленных объемистых кормов позволит сократить использование в рационе дорогих концентрированных кормов что обеспечит более рентабельное производство молока. Кроме того необходимо уменьшить проблемы с состоянием копыт и воспроизводственной функцией животных.
Кормовые рационы должны балансироваться для каждой группы животных в зависимости от дней лактации и надоев. На предприятии должны быть разработаны и использоваться отдельные схемы выращивания ремонтного молодняка и откормочного поголовья. Для расчета можно применять голландские стандарты оптимизации и американские нормы NRC. На всех фермах необходимо предусмотреть двухразовое миксерное кормление обеспечивающее потребление сухого вещества от 20 кг на одну голову в сутки.
3. Улучшение условий содержания и ухода за скотом. Чтобы корова могла отдыхать и не испытывать стресс в перерывах между кормлениями и дойками необходимы хорошая вентиляция правильный размер стойла сухая подстилка беспривязное содержание своевременное навозоудаление достаточное количество поилок щетки. Чем комфортнее условия для животных чем больше они лежат тем лучше генерируется молоко.
4. Проведение своевременных ветеринарных мероприятий. Очень важно проводить профилактические ветеринарные мероприятия такие как
подрезка копыт два раза в год подсчитано что своевременная обработка копыт дает дополнительно 2 л молока на голову в день
профилактика маститов единовременный запуск
плановые вакцинации
своевременное отслеживание и профилактика послеотельных осложнений.
5. Совершенствование процесса доения. На предприятии должны применяться трехкратные дойки. Доение должно производиться на оборудовании европейского производства в специальном помещении доильном зале. На первом месте в процессе доения стоит гигиена вымени коровы. Перед дойкой вымя каждой коровы должно быть вымыто и вытерто насухо индивидуальной салфеткой. От чистоты вымени в первую очередь зависит качество молока а как следствие его цена. Оператор машинного доения в обязательном порядке должен делать массаж вымени для улучшения скорости молокоотдачи и увеличения количества молока так как действие гормона окситоцина непродолжительно и за 3060 секунд необходимо успеть привести корову к максимальной молокоотдаче.
После каждой дойки молоко должно через систему шокового охлаждения поступать в танк с температурой 4 С. Доильное оборудование должно после окончания дойки промываться и дезинфицироваться. Все зоотехнические работники и операторы машинного доения должны проходить тренинги и семинары по практике доения у голландских специалистов.
В настоящее время сложились условия в которых возрастают значение и роль отечественного производства продукции сельского хозяйства что в первую очередь относится к молоку и молочной продукции. По расчетам специалистов Национального союза производителей молока «Союзмолоко» объем потребления молочной продукции в 20142020 гг. будет расти в среднем на 2 в год а потребность в молочной продукции в пересчете на молоко составит свыше 46 млн. т. Для выполнения требований Доктрины продовольственной безопасности РФ производство сырого молока должно составить 415 млн. т что на 235 больше чем было произведено в 2013 г. При этом объем товарного сырого молока должен увеличиться с 175 млн. в 2013 г. до 272 млн. т в 2020 г. или на 554.
3.2 Основные направления модернизации технологических процессов в животноводстве СХПК «Ленинцы»
Получать высокорентабельную продукцию без укрепления материальнотехнической базы совершенствования технологии производства и т.д. не представляется возможным.
Повысить эффективность управления эксплуатацией сельскохозяйственных животных возможно на наш взгляд только за счет усиления экономического регулирования следующих процессов оптимизации кормления контроля и планирования технологических операций эксплуатации животных интенсификации труда позволяет компьютерная программа «КОРАЛЛ».
Программа «КОРАЛЛ Кормление молочного скота» разработана российскими учеными для широкого круга пользователей занимающихся информационнотехнологическими проблемами эффективного кормления животных. В ней используется новая модель рациона в которой впервые учитываются потери вызываемые несбалансированностью кормления снижение продуктивности показателей воспроизводства здоровья и племенных качеств животных. Применение новой модели позволяет экономически оценить значимость в рационе каждого из нормируемых компонентов питания и их соотношений.
Для реализации программы необходимо составить электронную базу с присвоением индивидуального номера каждому животному разработать план использования кормов и наиболее рационального формирования кормовых запасов.
Переход от смешанного кормления крупного рогатого скота фермы к содержанию в физиологических группах с кормлением полнорационными кормовыми смесями по индивидуальным группам обеспечивает экономию средств на кормление в размере 91469 тыс. руб. в год на содержание молочного стада в 162 гол. таблица 3.1.
Таблица 3.1 Сравнение базового и нового вариантов технологий кормления крупного рогатого скота в СХПК «Ленинцы»
На СХПК «Ленинцы» используются доильные установки ДАС 2Б. Применение подобных установок связано с рядом неудобств. Рациональным выходом из сложившейся ситуации по нашему мнению представляется использование современного доильного оборудования которое позволит повысить удои и снизить затраты труда.
В частности можно рекомендовать установку «Dairymaster» которая полностью подтвердила свою уникальность и эффективность использования. Установка предполагает обустройство доильного зала с пневматическим открыванием дверей с доильными аппаратами с автоматическим снятием подвесной части оборудования с вымени коровы со счетчиками молока и компьютером определение активности коровы без использования санитарных ворот.
Внедрение новой технологии производства позволит сократить затраты труда на обслуживание молочного стада на 2205 чел.час. а на обслуживание нетелинного комплекса на 660 чел.час. На основании расчетов выявилась возможность совмещения профессий одни и те же работники готовят и раздают полнорационную кормовую смесь. Данные мероприятия позволят сэкономить на оплате труда скотников и дояров почти 1 350 тыс. руб. в год.
Для расчета уровня валового удоя мы использовали данные о продуктивности коров по «лучшему» году. При использовании доильного оборудования «Dairymaster» совместно с программой «КОРАЛЛ» удой на одну голову повысится на 10 При этом себестоимость 1 ц молока снижается на 30. Поэтому установка такого оборудования сделает производство молока более прибыльным и эффективным при малой потребности в рабочей силе.
Анализ техникоэкономических показателей создания новых и реконструкции существующих молочных комплексов в регионах России показал что средние затраты на создание нового коровника в том числе стоимость технологического оборудования и скота в расчете на одно скотоместо составляет примерно 20783 тыс. руб. Средние затраты на реконструкцию приобретение технологического оборудования и скота в расчете на одно скотоместо составят порядка 7095 тыс. руб.
Общеизвестным фактом является то что значительную часть рабочего времени специалистам и бригадирам приходится уделять «трудным» работникам и малозначительным трудовым спорам. В этой связи целесообразным представляется реализация плана привлечения должного внимания к хорошим работникам с помощью балльной системы. Основу проекта составляет опыт Даниэля Бойла. руководителя отдела кадров американской фирмы Даймонд Интернешнл» который в 1981 г. инициировал создание так называемого «Клуба100». За качественное выполнение должностных обязанностей работникам начисляются баллы которые они могут обменять на ценные подарки за счет фирмы. Практика внедрения подобной идеи показала что производительность труда можно повысить на 1015 .
Реализация проекта «Клуб100» потребует небольших дополнений к обязанностям персонала предприятия. Начисление баллов работнику осуществляется на основании данных бригадира и экономиста по труду. Непосредственный учет накопленных баллов возлагается на специалиста отдела кадров. Итоги подводятся в конце каждого года.
В результате внедрения проекта планируется полностью ликвидировать простои связанные с нарушением трудовой дисциплины и хода производственных работ что позволит избежать убытков при реализации предлагаемых мер.
Договорные обязательства предприятия перед своим потребителем молочной продукции ООО «Нальчикский молокозавод» в 2014 г. составляли 3000 ц. Увеличение же производства молока в будущем открывает перспективы для освоения нового канала сбыта реализации пастеризованного молока населению из автоприцепа цистерны.
Для того чтобы продажа выработанного пастеризованного молока населению из автоприцепа цистерны стала возможной помимо приобретения самого пастеризатора необходимо провести ветеринарносанитарное обследование предприятия. Кроме того обязательную регистрацию должен пройти и автоприцепцистерна используемый для транспортировки хранения и реализации молока.
Таблица 3.2 – Оценка дополнительной прибыли объекта исследования от освоения новых рынков сбыта
Показатели Фактические данные 2014 г. Проектные данные
Расчет дополнительной прибыли от освоения новой категории потребителей проводился исходя из цены реализации 1 ц молока равной 19 тыс. руб. таблица 3.2. Такая цена обеспечит конкурентное преимущество для предприятия поскольку средняя цена 1 кг молока при розничной продаже в КабардиноБалкарской республике составляет 25 руб. В то же время это позволит получить дополнительную прибыль за счет разницы по сравнению с ценой реализации молока на молочный завод 14 руб. за 1 кг.
При расчете прибыли от продажи молока учитывались дополнительные ежегодные затраты на реализацию проекта «Клуб100» и ежегодные затраты на оплату труда дополнительных работников. При благоприятном развитии событий целесообразным могут стать отказ от реализации молока молочному заводу и изменение ориентации производства на конечного потребителя.
Для дальнейших расчетов нами рассматриваются три варианта результатов маркетингового исследования
пессимистичный предприятию не удастся наладить продажу молока населению поэтому попрежнему останется только один канал реализации молочный завод
реалистичный предприятие реализует населению 2 000 ц молока а остальные 3 000 ц молочному заводу
оптимистичный предприятие продает все товарное молоко населению.
Одним из главных показателей эффективности проекта выступает объем прибыли получаемый при его реализации. Исходя из предложенной выше гипотезы рассчитаем три варианта получения прибыли предприятием таблица 3.3.
Расчеты показывают что при наихудшем варианте развития событий предприятие получит прибыль от реализации продукции в размере 2 750 тыс. руб. В случае развития оптимистичного варианта прибыль от производства молока достигнет 3 750 тыс. руб. Подведем итог затрат связанных с реализацией предложенных мер таблица 3.4.
Поскольку собственные ресурсы предприятия ограничены го в качестве источника финансирования проекта нами рассматривался кредит предоставляемый Россельхозбанком под 14 с условием субсидирования государством основной суммы долга в размере 100 от ставки рефинансирования.
Таблица 3.3 – Расчет прибыли предприятия полученной в результате реализации проекта
Показатели Вариант
пессимистичный реалистичный оптимистичный
Объем реализации молока ц 5 000 5 000 5 000
В том числе на
«Нальчикский молокозавод» 5 000 3 000
населению 2 000 5 000
Цена реализации 1 ц на молочный завод тыс. руб. 17
Цена реализации 1 ц населению тыс. руб. 19
Себестоимость 1 ц молока тыс. руб. 115
Ежегодные затраты на реализацию проекта «Клуб – 100» тыс. руб. 1683
Дополнительные затраты связанные с реализацией молока населению тыс. руб. 3615 3700
Прибыль от реализации продукции тыс. руб. 2 750 3 150 3 750
Таблица 3.4 – Денежные средства необходимые для осуществления предлагаемых мер
Статьи затрат Сумма тыс. руб.
Реконструкция помещений 9 2235
Приобретение программы «КОРАЛЛ» 6745
Приобретение пастеризатора 505
Доильное оборудование «Dairymaster» 2 280
Затраты на маркетинговое исследование 222
Приобретение автоприцепацистерны 82
Оформление необходимых документов 09
Итого 12 3809
Нами проведены расчеты денежных потоков при реализации проекта при различных вариантах развития событий которые показывают что все три варианта осуществимы таблица 3.5.
Таблица 3.5 – Денежный поток от реализации проекта тыс. руб.
На основе плана денежных поступлений и выплат на льготных условиях нами рассчитаны показатели эффективности проекта при трех вариантах развития событий. Ставка дисконта взята в размере 9 банковская ставка по вкладу на депозитном счету.
Приведем сводную таблицу показателей эффективности таблица 3.6 из которой видно что срок окупаемости проекта составит от 187 до 345 года. На данный срок республиканские власти могут предоставить налоговые льготы. Рентабельность инвестиций 121155 внутренняя норма прибыли 1734. При этом величина чистого приведенного дохода составит 256 148 – 6 77386 тыс. руб.
Таблица 3.6 – Интегральные показатели эффективности проекта по вариантам
Необходимо направить максимальные усилия на снижение возможных рисков наступление которых ведет к снижению цены и объема реализации продукции. Эти риски связаны как с маркетинговой так и с производственной деятельностью поэтому СХПК «Ленинцы» необходимо провести глубокий и объективный анализ рынка вести контроль за ходом производственных процессов.
3.3 Оптимальное сочетание факторов эффективности производства молока
Проблема повышения молочной продуктивности коров охватывает широкий круг вопросов биологического технологического организационного и экономического характера кормление селекция уход и содержание животных.
Анализ эффективности производства молока включает целый комплекс различных но взаимосвязанных задач. К ним можно отнести отбор факторов характеризующих эффективность производства молока количественная оценка влияния факторов на конечный результат выявление резервов для более рационального ведения молочного скотоводства.
Для подтверждения выводов сформулированных в результате проведенного анализа необходима проверка существенности корреляционной связи между молочной продуктивностью и факторами интенсивного использования коров между итоговым показателем эффективности уровнем рентабельности и факторами оказывающими влияние на данный показатель.
Проведение корреляционного анализа позволяет не только оценить тесноту и достоверность связи но и установить эффективность того или иного фактора согласно рассчитанному коэффициенту регрессии.
Сущность корреляционнорегрессионного анализа заключается в оценке влияния отдельных факторов на результативный показатель молочная продуктивность уровень рентабельности молока. Этот способ обработки информации позволяет определить степень влияния факторов по результативный показатель произвести отбор наиболее существенных показателей сформулировать связь в виде регрессионного уравнения и выявить резервы повышения эффективности производства молока.
При проведении корреляционнорегрессионного анализа уровня молочной продуктивности под влиянием разнообразных факторов использовались данные СХПК «Ленинцы». Все вычисления проводились на ПЭВМ.
В результате проведения корреляционнорегрессивного анализа исследованы парные зависимости между выделенными факторами и на основе их анализа множественные связи.
Для оценки тесноты зависимости между продуктивностью животных и факторами на нее влияющими использованы коэффициенты парной корреляции R величина которых изменяется в пределах от 1 до 1. Так чем ближе коэффициент корреляции к 1 тем связь более тесная. Отрицательная величина его означает обратную зависимость продуктивности от фактора. Рассчитанная матрица коэффициентов парной корреляции показывает что молочная продуктивность коров связана со следующими факторами
уровень кормления R 084
живая масса телок при первом осеменении R056
средний возраст молочного стада R017
живая масса полновозрастных коров R060
процент ввода первотелок в стадо R029
средний возраст выбытия R049
процент коров чистопородных коров и 4 поколения R 027
продолжительность сервиспериода R054
продолжительность сухостойного периода R061
средний возраст коров при первом отеле R054
выход телят на 100 коров R054
Между некоторыми факторами существует причинноследственная связь которая недопустима при построении модели продуктивности животных так как при этом проявляется повторный счет то есть один и тот же фактор будет учтен дважды. Поэтому парная корреляция между результативным показателем молочной продуктивностью и факторами включенными в модель должна быть сильнее чем между самими факторами. Поэтому для соблюдения этого условия в процессе решения модели некоторые факторы были исключены и предпочтение было отдано тем факторам которые характеризуются наибольшим значением коэффициента парной корреляции с результативным показателем. Например средний возраст молочного стада и срок хозяйственного использования R064 поэтому не имеет смысла включать одновременно два данных фактора в регрессионный анализ.
Вследствие этого регрессионный анализ был проведен по 6 факторам затраты кормов чистопородных коров в стаде коров класса элита рекорд живая масса телок при первом осеменении средний возраст молочного стада выход телят на 100 коров. Регрессионный анализ заключается в построении модели продуктивности коров которая представляет упрощенное описание экономического процесса которое не характеризует всего множества связей а выделяет лишь самые главные из них.
Регрессионная модель отражает в конкретном количественном выражении влияние наиболее существенных факторов на результативный показатель. Так как динамический ряд продуктивности коров в целом имеет возрастающую прямолинейную тенденцию поэтому для построения модели использована линейная функция.
Линейная многофакторная регрессионная модель молочной продуктивности имеет вид
Y 297 17х1 + 045Х2+ 014Х3 + 004Х4+ 144Х5+ 017×6
где Y молочная продуктивность коров
х1 затраты кормов на 1 ц молока
х2 чистопородных коров в стаде
х3 коров класса элитарекорд
х4 живая масса телок при первом осеменении
х5 средний возраст молочного стада
х6 выход телят на 100 коров.
Коэффициенты регрессии при xl х2 х3 х4 x5 x6 показывают величину изменения продуктивности коров при изменении того или иного фактора на единицу его измерения.
Чтобы определить достоверность связи была рассчитана факторная и остаточная дисперсия полученные данные соотнесены между собой тем самым получен F критерий 1479 и затем сравнивался полученный результат с его табличным значением. Сравнение показало что табличный показатель данного критерия несколько ниже фактического что позволяет сделать вывод о достоверности отобранной группы факторов с вероятностью 96.
Кроме того рассчитанный коэффициент множественной детерминации 09305 показывает что на 9305 уровень молочной продуктивности определяется отобранными факторами.
Таким образом в результате проведенного анализа из 13 взаимосвязанных факторов определяющих молочную продуктивность животных были выделены 6 наиболее важные которые далее были включены в регрессионную модель молочной продуктивности коров. Результаты ее решения подтверждают высокую степень влияния отобранных факторов на уровень результативного показателя.
Результаты проведенного корреляционнорегрессионного анализа показали что эффективность производства молока в большей степени определяется следующими факторами цена реализации молока размер трудовых материальноденежных затрат качество молока уровень товарности молока уровень молочной продуктивности животных генетический потенциал имеющего скота оплата труда работников занятых в молочном скотоводстве. Для обработки исходной информации использовалась программа Excel регрессия в результате чего предложена линейная многофакторная регрессионная модель эффективности производства молока которая имеет вид
Y076+099Х110Х2+004ХЗ+001Х4+018Х5+004Х6+003Х7007×8002х9+003х10
где Y прибыль от реализации молока руб.
X1 цена реализации 1 ц молока руб.
х2 полная себестоимость 1 ц молока руб.
х3 уровень товарности молока
х4 удельный вес молока 1 сорта
х5 жирность молока
х6 удой на 1 корову кг
х7 чистопородного скота
х8 затраты кормов ц.к.ед.
х9 затраты труда на 1 ц молока чел.час.
х10 оплата труда работника занятого в молочном скотоводстве руб.
Повышение цены реализации 1 ц молока и снижение себестоимости производства молока приводит к увеличению массы прибыли примерно на 1. Размер получаемой прибыли также увеличится на 4 при повышении уровня товарности продукции.
В то же время установлено что совершенствование генетического потенциала повышает уровень молочной продуктивности на 304 а показатель эффективности на 3. Повышение уровня молочной продуктивности способствует повышению прибыли на 4.
Снижение удельных затрат кормов и труда приводит увеличению массы прибыли соответственно на 7 и 2.
Рассчитанный коэффициент множественной детерминации 099 показывает что на 99 эффективность производства молока определяется отобранными факторами.
Специфика молочного скотоводства состоит в том что продуктивность коров зависит от степени использования генетического потенциала животных. Однако при отсутствии или слабом влиянии других факторов технологических организационноэкономических социальных этот потенциал не реализуется или реализуется недостаточно.
Реализация вышеизложенных мероприятий позволит увеличить объемы производства молока и молочной продукции в условиях СХПК «Ленинцы» улучшить качество молочного сырья за счет снижения постоянных издержек снизить его себестоимость повысить эффективность производства что даст возможность в свою очередь усилить конкурентоспособность предприятия и отечественной молочной продукции на российском рынке.
Заключение
1. Агропромышленный комплекс страны продолжает функционировать в сложных экономических условиях которые характеризуются недостаточностью финансовых ресурсов и инвестиционных источников для дальнейшего производства продукции сельского хозяйства и повышения ее конкурентоспособности неблагоприятной ценовой ситуацией на рынке материальнотехнических ресурсов конкуренцией со стороны увеличения объемов импорта на продовольственном рынке.
Аграрный кризис оказал катастрофическое влияние на все отрасли сельского хозяйства но особенно пагубно он отразился на отраслях животноводства в том числе отрасли молочного скотоводства. Имеющийся генетический потенциал используемый на 4050 и низкая продуктивность молочного скота явились причиной роста удельных материальноденежных и трудовых затрат и как следствие низкого уровня рентабельности производства молока.
2. Скотоводство является одной из ведущих отраслей сельского хозяйства. Значение этой отрасли определяется не только высокой долей в валовой продукции но и существенным влиянием на экономику сельскохозяйственных предприятий и отрасли в целом. От состояния молочного скотоводства во многом зависит продовольственная безопасность страны. Кроме того значение скотоводства определяется высокими питательными свойствами его продукции богатым содержанием полноценного белка жиров углеводов многих витаминов минеральных солей необходимых для нормального течения обменных процессов в организме человека. По научно обоснованным нормам питания разработанным Институтом питания РАН молоко и молочные продукты должны составлять примерно 13 суточного рациона человека.
3. Эффективность производства молока определяется комплексом факторов которые включают в себя генетические биологические организационные техникотехнологические экономические и социальные факторы. На уровень молочной продуктивности коров в первую очередь оказывают влияние факторы биологического и технологического блока совершенствование селекционногенетического потенциала оптимизация полноценного кормления внедрение ресурсосберегающих технологий комплексной механизации и автоматизации. Немаловажное значение в условиях нестабильного функционирования отрасли молочного скотоводства имеют факторы организационноэкономического характера.
4. В результате проведенного исследования выявлено что одним из основополагающих факторов повышения молочной продуктивности животных и как следствие оказывающим влияние на эффективность производства молока является генетический потенциал скота. Однако при отсутствии или слабом влиянии других факторов технологических организационноэкономических социальных этот потенциал реализуется недостаточно. В современных условиях этот путь является важным и главное малозатратным для повышения эффективности производства молока и обеспечения его конкурентоспособности на рынке.
5. Проведенный анализ эффективности производства молока в развитых зарубежных странах свидетельствует о повышении уровня молочной продуктивности за последние ряд лет при одновременном сокращении поголовья скота. Основным направлением повышения молочной продуктивности является интенсификация отрасли которая подразумевает рациональную систему кормопроизводства постоянное совершенствование проводимой селекционноплеменной работы реализацию социальноэкономических мероприятий. Особое внимание уделяется системе государственной поддержки зарубежных стран своим товаропроизводителям.
6. Проведенные исследования состояния отрасли молочного скотоводства в СХПК «Ленинцы» показали что на исследуемом предприятии рост производства молока произошел за счет интенсивного фактора повышения продуктивности коров что следует оценить положительно. В СХПК «Ленинцы» не исключена возможность наращивания поголовья так как в хозяйстве имеется достаточно прочная кормовая база и имеются условия для быстрого увеличения производства кормов. Основными источниками роста продуктивности животных является повышение уровня их кормления и эффективности использования кормов сокращение яловости коров улучшение возрастного и породного состава стада а также условий содержания животных.
7. В настоящее время предпринимаются определенные усилия по стабилизации состояния в отрасли выделяются средства на поддержание отрасли проводится частичная реструктуризация кредиторской задолженности. Однако этих мер недостаточно и возникает необходимость в разработке новой аграрной политики АПК региона направленной на поддержку сельскохозяйственных предприятий. В ее основе должен быть комплекс финансовых инвестиционных организационных управленческих и социальных мер. Таким образом поддержка должна носить системный и комплексный характер.
8. Эффективность производства в значительной степени зависит от рациональной организации селекционноплеменной работы совершенствования материальнотехнической базы улучшения системы содержания животных. Проведенные исследования показывают что за счет оптимизации проводимой селекционноплеменной работы молочная продуктивность улучшается на 4050.
9. Основные изменения в организации отрасли в условиях СХПК «Ленинцы» должны быть направлены на снижение затрат по выращиванию молодняка КРС увеличение срока продуктивного использования коров в хозяйствах выбраковку излишнего приплода направляемого на выращивание и откорм улучшение условий содержания и ухода за скотом проведение своевременных ветеринарных мероприятий совершенствование процесса доения.
10. Повысить эффективность управления эксплуатацией сельскохозяйственных животных возможно на наш взгляд только за счет усиления экономического регулирования следующих процессов оптимизации кормления контроля и планирования технологических операций эксплуатации животных интенсификации труда. А это возможно осуществить при использовании компьютерной программы «КОРАЛЛ». В программе «КОРАЛЛ Кормление молочного скота» используется новая модель рациона в которой впервые учитываются потери вызываемые несбалансированностью кормления снижение продуктивности показателей воспроизводства здоровья и племенных качеств животных. Применение новой модели позволяет экономически оценить значимость в рационе каждого из нормируемых компонентов питания и их соотношений.
11. Исследования показали что в молочном скотоводстве имеются неиспользованные резервы повышения эффективности производства молока выявлению которых способствует оптимизация факторов оказывающих влияние на эффективность производства. Проведенный корреляционнорегрессионный анализ позволил обосновать расчетные параметры обеспечивающие эффективное функционирование отрасли в СХПК «Ленинцы».
Список использованных источников
1. Алтухов А.И. Нечаев В.И. Трубилин А.Н. Арсанов К.Д. Санду А.И. Повышение эффективности производства зерна на основе научнотехнического прогресса. М. АгриПресс 2005.208с.
2. Андреев П.А. Развитие инновационных процессов в условиях рынка. М. Колос 1993 59 с.
3. Аронов Э.А. Инновационные решения при строительстве реконструкции и модернизации молочных комплексов и ферм. Э.А. Аронов Н.А. Глотов. – Спб. Питер 2006. – 380 с.
4. Богатырев А.Н. Инновационные процессы в агропромышленном комплексе. Техника в сельском хозяйстве. 1995 3 С. 1315.
5. Боев В.Р. Алтухов А.И. Продовольственная безопасность России. М. РоссНИИкадры 1997 35с.
6. Боев В.Р. Серков А.Ф. и др. Экономические проблемы АПК. М. Петит. 1995.240 с.
7. Большая советская энциклопедия. М. Издательство «Советская Россия» 1974.T.18. с. 1336
8. Бородулин Е. Пурецкий В. Выращивание высокопродуктивных коров основа интенсификации молочного скотоводства. Молочное и мясное скотоводство 1990 4
9. Бурлаков Н.М. Экономика и организация скотоводства. М. «Колос» 1970 352с.
10. Векленко В.И. Дородных Д.И. Пути повышения эффективности производства молока. Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий 2015 3.
11. Гаудук В.И. Шибанихин Е.А. Внутрипроизводственные резервы повышения эффективности молочного скотоводства. Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий 2013 1.
12. Гаудук В.И. Развитие молочного скотоводства в рамках национальных проектов и условиях вступления России в ВТО. В.И. Гайдук Е.А. Шибанихин А.С. Безкоровайный О.В. Жигалова Труды Кубанского государственного аграрного университета. 2006. 3. – С. 4658.
13. Гасанов А.Г. Резервы увеличения производства молока и молочных продуктов. М. Агропромиздат. 1990.140 с.
14. Гатаулина Е.А. Окупятся ли кредиты для строительства мегаферм в России Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий 2007 5.
15. Гордеев А.В. Пути выхода из кризиса Проблемы агропромышленного комплекса России. М. 2000. С. 1823.
16. Грудкин А.А. Бабенкова С.Н. Направления совершенствования механизмов государственной поддержки молочного скотоводства. Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий 2014 4.
17. Добрынин В.А. Экономическая эффективность сельскохозяйственного производства в условиях перехода к рыночным отношениям. М. Издво МСХА 1994. 47с.
18. Дупак В.Я. Экономика и организация племенного молочного скотоводства. М. 2001 —300с.
19. Коваленко Н.Я. Экономика сельского хозяйства с основами аграрных рынков. Курс лекций. М. Изд. ЭКМОС 1998. 448с.
20. Козлова Л.В. Современное состояние и тенденции развития производства и переработки молока в мире и России. М. 2001.
21. Константинов С.А. Факторы и резервы повышения эффективности сельского хозяйства Беларуси теория методология и практические аспекты. Автореферат дисс. на соиск. уч. степ. докт. экон. наук М. ВНИИЭСХ 2002.
22. Коротнев В.Д. Бондина Н.Н. Бондин И. Повышение эффективности сельскохозяйственного производства на основе обеспечения финансовой устойчивости предприятий. – М. 2003 154 с.
23. Костяев А.И. Новый этап глобализации в АПК в связи с присоединением России к ВТО А.И. Костяев С.В. Яхнюк. АПК экономика и управление 2013 11.
24. Котов Г.Г. Пути повышения эффективности сельскохозяйственного производства. М. Экономика 1982. 72 с.
25. Левантин Д.Л. Состояние животноводства в различных странах. Зоотехния 1993 7 С.2732.
26. Левантин Д.Л. Структурные изменения по использованию пород в скотоводстве. Молочное и мясное скотоводство 2001 1 С. 26.
27. Методы экономических исследований в агропромышленном производстве Под редакцией В. Р. Боева. М. ВНИИЭСХ 1999. 260с.
28. Методические рекомендации по определению эффективности сельскохозяйственного производства. Е.С. Оглоблин В.А. Свободин и др. М. ВНИИЭСХ.199668с.
29. Морозов Н. Алиев Р. Направления научнотехнического прогресса в животноводстве. АПК экономика и управление 2001 11 С. 2329.
30. Назаренко В.И. Государственное регулирование сельского хозяйства в странах с рыночной экономикой. М. Информагробизнес 1996 83 с.
31. Назаренко В.И. Экономика и организация молочного хозяйства США. М. 197465с.
32. Научнотехническое развитие агропромышленного комплекса России состояние и перспективы. Коллективная монография М. «Экономика и информатика» 2001.392с.
33. Оверчук Л.А. Молочное скотоводство Англии. М. Агропромиздат 1987.
34. Оглоблин Е.С. Интенсификация животноводства. М. «Колос» 1976г. 240с.
35. Оглоблин Е.С. Санду И.С. НТП в сельском хозяйстве. АПК экономика и управление 2001 2. С. 813.
36. Папцов А.Г. Государственное субсидирование аграрного сектора в разных странах мира. М. 1991 5с.
37. Перспективы развития научнотехнического прогресса в АПК России. Научное издание. М. ГПУСЗ Минсельхоза России 200177с.
38. Поляков М.А. Научнотехнический прогресс в условиях рыночной экономики. Сборник научных трудов ВНИИЭСХ. Выпуск 131 ч. 2 М. 1993 С. 101109.
39. Попов Н.А. Экономика сельского хозяйства. М. Экмос 1999.
40. Потребление основных продуктов питания населением Российской Федерации – ФСГС Росстат. – М. 2014.
41. Прохоренко П.Н. Роль селекционнотехнологических инноваций в повышении эффективности молочного скотоводства. Материалы Международной научнопрактической конференции «Инновационная деятельность в АПК опыт и проблемы 1314 января 2005г.. М. ФГУ «Российский центр сельскохозяйственного консультирования» 2005 С. 105109.
42. Пшихачев С.М. Сельское хозяйство США основные тенденции развития и экологоэкономическая устойчивость отрасли М. ВИАПИ им. А. А. Никонова «Энциклопедия российских деревень» 2003г.
43. Развитие инновационной деятельности в АПКПо материалам Международной научно практической конференции М. 1012ноября 2002 г. М. ФГНУ «Росинформагротех» 2003
44. Резников Н.А. Состояние и эффективность сельскохозяйственного производства в переходный период. М. Экономика и информатика 1998. 192 с.
45. Рыженкова Н.Е. Развитие инновационных процессов животноводства. Смоленск 2003 128с.
46. Самородский В.А. Животноводство Смоленщины. Экономика сельского хозяйства 1998 12. С.34.
47. Самородский В.А. Экономика скотоводства в условиях аграрной реформы. Смоленск «Смядынь 1999 343 с.
48. Санду И.С. Организационноэкономические основы инновационных процессов в сельском хозяйстве. Автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора экон. наук. М. 1998.
49. Сарайкин В.А. Молочное скотоводство проблемы роста и развития. Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий 2015 11.
50. Свободин В.А. Интенсификация и эффективность сельскохозяйственного производства. М. Росагропромиздат 1998. 93 с.
51. Суровцев В.Н. Эффективность производства молока в сельскохозяйственных предприятиях Ленинградской области. Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий 2004 5г.
52. Суровцев В.Н. Никулина Ю.О. Возможности инновационных технологий при реализации сравнительных преимуществ молока на СевероЗападе России. Экономика сельского хозяйства России 2014 9.
53. Терентьева А.С. Молочная индустрия США.Достижения науки и техники АПК 2004 8.
54. Терентьева А.С. Молочная индустрия США.Достижения науки и техники АПК 2004 9.
55. Турович Л.И. Повышение эффективности производства в сельскохозяйственных предприятиях на основе их финансового оздоровления. М. 2001. 187с.
56. Федичкин А.Г. Основные направления и эффективность научнотехнического прогресса в животноводстве. М. Летит 1993.129 с.
57. Шутьков А.А. Проблемы выхода агропромышленного комплекса из кризиса. Экономика сельского хозяйства России 1998 8 С. 2224.
58. Экономика сельского хозяйства И.А. Минаков Л А. Сабетова Н.И. Куликов и др. Под ред. И.А. Минакова. М. Колос 2002. 328с.
59. Экономический словарь. Изд. 2е испр. и доп. М. ИНФРАМ 1997.256с.
60. Эффективность и конкурентоспособность производства и реализации молока в сельскохозяйственных организациях Краснодарского края. В.И. Гайдук В.В. Березенков Е.А. Шибанихин и др. – Краснодар Атри 2010. – 259 с.